Falafel-Burger
Vegetarischer Burger mit Falafeln, Mango, Minz-Joghurt und einer Sweet-Chili-Sauce.
Zubereitungszeit: 1 h 45 min
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Zutaten
-
Die Zutaten für den Falafelburger:
- Burger Buns aus Fladenbrot
- Falafel
- Mango, gegrillt oder roh
- Minz-Joghurt
- Sweet-Chili-Sauce
- Salat, Zwiebel
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Falafel für 4 Personen:
- 300 g Kichererbsen
- etwas Salz
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 Handvoll Dill
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- (Eigentlich gehört ja Koriander mit rein, aber vielleicht erinnert Ihr Euch, dass ich Koriander verabscheue… ich erwähne es aber der Vollständigkeit halber)
- Zutaten für den Minz Joghurt
- 200g Rahmjoghurt (oder griechischen Joghurt)
- einige Stiele frische Minze (zB. Marokkanische)
- 1 Prise Salz
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Zutaten der Sweet-Chili Sauce:
- 100 ml dunklen Reisessig (gibt es im Asia-Shop oder im gut sortierten Supermarkt)
- 150 Gramm Rohrohrzucker
- 2 EL Honig
- 1 cm frischen Ingwer
- etwas Salz
- Chili (Sorte und Menge ganz nach Eurem Belieben)
- 2 Schalotten
- 1 Zehe confierter Knoblauch
- 2 EL Saft einer frischen Zitrone
- 300 ml Wasser
- 1-2 TL Stärke
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