3510 Vegetarisch Rezepte
Festlicher Salat-Kranz
Mein Salat-Kranz mit essbaren Sternen aus Polenta und Roter Bete ist ein echter Hingucker auf der Weihnachtstafel. Die ideale Vorspeise, die superschnell zubereitet ist und der leckerste Weihnachts-Kranz zum Aufessen. Der Wintersalat-Kranz lässt sich auf einem Teller schön anrichten
Vegetarische Ravioli mit Kürbis und Kräutern
Unsere vegetarischen Kürbis Ravioli mit Thymian sind ein Traum! Sie schmecken nicht nur herbstlich mit Kürbis, sondern auch das restliche Jahr über mit Spinat oder Pilzen als Variation. Unser Ravioli Rezept ist gar nicht schwierig. Ihr müsst lediglich ein wenig Zeit und Muse für den Ravioli Teig mitbringen. Und wer in Eile ist, verwendet einfach einen guten fertigen Teig aus dem Kühlregal und stellt dafür die italienischen vegetarischen Ravioli Füllungen mit Ricotta selber her. Mit etwas geriebenem Käse und brauner Butter serviert, wird aus den selbstgemachten Ravioli ein Pasta Gang für wahre Genießer!
Zucchini-Risotto mit Parmesan
Zucchini-Risotto mit Parmesan: Die perfekte Mischung aus cremigem Reis, Gemüse und würzigem Käse.
Lippischer Pickert mit Rübenkraut
Ein deftiger Klassiker aus der Heimat meines Mannes: Ostwestfalen-Lippe (OWL).
Vegane Rhabarber Vanille Brioche
Leichter veganer Brioche Teig mir einem Rhabarber Kompott und einer super cremigen Vanille creme. Perfect für den Start der Rhabarber Saison.
Zitronen Rahmkohlrabi mit (vegetarischem) Filet
Leckeres einfaches Rahmkohlrabi Rezept mit Zitrusnote 🍋 Köstlicher zarter low carb Kohlrabi mit Creme fraîche und rauchig würzigem (vegetarischem) Filet
Veggie Butter Chicken – Blumenkohl-Curry
Hier teile ich mein Rezept für das perfekte Comfort Food für den Herbst! Mein Veggie Butter Chicken ist eine Abwandlung des indischen Klassikers Butter Chicken. Denn statt mit Hühnchen bereite ich mein Veggie Butter Chicken mit Blumenkohl zu. Das Ergebnis ist dann ein wunderbar würziges, wärmendes Blumenkohl-Curry. Perfekt für graue, nasskalte Tage!
Bärlauch-Teigtaschen
Diese knusprigen Teigtaschen mit Bärlauchfüllung sind blitzschnell gemacht und schmecken einfach köstlich.
Einfaches Rezept für Bärlauch Spätzle
Spätzle sind ein Klassiker aus der schwäbischen Küche. Besonders köstlich schmecken sie verfeinert als Spätzle mit Bärlauch. Die Bärlauchspätzle können als Hauptgericht oder Beilage serviert werden und sind in 30 Minuten zubereitet.
Spinat Schupfnudeln
Perfekt wenn es mal schnell gehen muss! Schupfnudeln mit Spinat in einer cremigen Sahne-Sauce. In nur 20 Minuten zauberst du mit diesem einfachen Rezept ein schnelles Gericht für die ganze Familie. Aus Spinat, Sahne, Zwiebeln, Knoblauch und Gemüsebrühe. Das schönste daran? Du brauchst nur eine Pfanne – genial und praktisch zugleich. Wenn du nach einem schnellen, köstlichen Gericht mit minimalem Aufwand suchst, ist diese Schupfnudelpfanne mit Spinat definitiv die perfekte Wahl!
Marinierte Blumenkohlschnitzel mit Käse
Im Ofen gebackener Blumenkohl mit leicht scharfer Marinade und würzigem Parmesan, serviert mit einem pikanten Sesamdip: Blumenkohlschnitzel sind eine köstliche vegetarische Alternative zum klassischen Schnitzel. Die Blumenkohlsteaks lassen sich ganz einfach in 30 Minuten zubereiten.
Ratatouille
Mein Ratatouille mit Paprika, Zucchini und Karotte als mediterrane Gemüsebeilage oder als vegetarischer Hauptdarsteller mit etwas Reis, Brot oder Kartoffeln.
Low carb Blumenkohl Brokkoli Auflauf ohne Vorkochen mit Camembert
Low carb Blumenkohl Brokkoli Auflauf: Mit Camembert überbackener vegetarischer Gemüseauflauf mit veggie Speck in Total Protein Sahne Sauce.
Schnelle Reis-Pfanne mit Chinakohl
Diese schnell zubereitete Reis-Pfanne mit Chinakohl wird dich begeistern. Sie steht in rund 30 Minuten auf dem Tisch. Mit viel saisonalem Gemüse macht sie richtig satt. Perfekt als schnelle Feierabendküche!
Vegetarische Tortellini mit Ricotta
Vegetarische Tortellini, gefüllt mit einer köstlichen Ricotta-Mascarpone-Füllung, serviert mit einer fruchtig frischen Tomatensoße: Dieses einfache Tortellini Rezept ist ein Gruß aus Bella Italia und schmeckt der ganzen Familie. Tortellini selber machen ist (vor allem mit Nudelmaschine) unkompliziert und macht Spaß!
Schnelles low carb Speckbrötchen Rezept
Rustikale Eiweißbrötchen mit Speck, Käse und Schnittlauch, die du mit und ohne Thermomix ganz einfach gebacken kriegst!
Der perfekte Sushireis
Simple Food. Lecker, leicht und vielfältig kombinierbar. Vegane und vegetarische Sushi-Varianten sind möglich.
Low Carb Pizza
Unsere Low Carb Pizza mit Blumenkohlboden schmeckt fantastisch – ob vegetarisch oder mit Fleisch! Der Boden aus Blumenkohl wird ohne Mehl zubereitet und ist knusprig lecker!
Geröstete Sellerie-Apfel-Suppe
Die geröstete Sellerie-Apfel-Suppe eignet sich perfekt für kalte Tage und ist immer ein leckeres und wärmendes Mittag- oder Abendessen an einem grauen Wintertag.
Grünes Thai-Curry mit Gemüse
Knackiges Gemüse, samtige Kokosmilch, exotische Schärfe und würziger Koriander machen diese grüne Thai-Curry zu einem vegetarischen und veganen Genuß.
Rote-Bete-Kartoffel-Auflauf
Diesem Rote-Bete-Kartoffel-Auflauf mit einer Käsekruste aus dem Backofen kann keiner widerstehen. In diesem Auflauf-Rezept vereinen sich zwei Knollengemüse. Übrigens, ist das winterliche Gericht super einfach zubereitet.
Rote Linsen Dal (Indisches Veganes Curry)
Dieses rote Linsen Dal Rezept ist ein vegetarisches Essen, das in nur 35 Minuten gekocht ist. Für das leckere vegane Gericht habe ich eine Gewürzmischung aus Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala, Paprika und Kurkuma verwendet. Und für noch mehr Aroma sorgen Kokos und Tomaten.
Einfache Gemüselasagne
Einfaches Gemüselasagne Rezept mit Tomatensauce, Paprika, Zucchini, Pilzen und einer Spinat-Ricotta-Sauce. Gesunde Lasagne mit einfachen Zutaten.
Kürbis aus dem Ofen mit Zatar und Tahini
Kürbis aus dem Ofen mit Zatar und Sumach ist ein Beilagenrezept voller Aromen aus dem Nahen Osten. Dazu gibt es eine Zitronen-Tahini-Sauce und geröstete Mandelsplitter, Granatapfelkerne und glatte Petersilie.
Knoblauch Dip mit Joghurt
Unser würziger Dip mit Knoblauch, Mayo und Joghurt passt nicht nur im Sommer hervorragend zum Grillen, sondern auch während der kälteren Jahreszeit zu Raclette, Fondue und zu heißen Kartoffeln. Der Knobi Dip schmeckt ebenfalls als Soße zu Salat, Fisch und Fleisch.
Baked Feta mit Kürbis in 30 Minuten
Mediterraner Duft und cremig weicher Käse: Wer kann bei gebackenem Feta schon widerstehen? Eine ganz besondere Kombination, die wunderbar in die Herbstzeit passt, ist Baked Kürbis mit Feta. Das tolle daran, ihr braucht gerade mal eine Auflaufform und 30 Minuten Zeit, schon steht das Essen auf dem Tisch.
Würzige Gnocchi-Pfanne mit Feta und Tomaten
Dieses Rezept für eine würzige Gnocchi-Pfanne mit Feta und Tomaten ist schnell zubereitet und perfekt geeignet für ein Essen unter der Woche! Wenn Ihr mal wenig Zeit habt und ein schnelles und einfach gekochtes Gericht braucht, ist dieses Ein-Pfannen-Essen genau das Richtige!
Kürbissalat mit Fetakäse und Granatapfel
Dieser Kürbissalat mit geröstetem Kürbis, frischem Blattgrün, Granatapfel und Fetakäse hat ein leckeres Aroma, das an Gerichte aus dem Nahen Osten erinnert.
Butternut Kürbis Pasta mit Salbei-Haselnuss-Pesto
Ein einfaches Rezept für Butternut Kürbis Pasta mit Salbei-Haselnuss-Pesto. Leckeres Herbstgericht mit geröstetem Kürbis.
Fenchelsalat mit Apfel
Ein einfaches Rezept für Fenchelsalat mit Apfel, kernlosen Trauben, Sellerie, gerösteten Walnüssen und einem Joghurt-Dressing. Ein leckerer Herbstsalat.
Orientalischer Farro Salat mit Röstgemüse
Ein einfaches Rezept für Farro Salat mit Einkorn, Röstgemüse, frischen Kräutern, Mandeln, Fetakäse, Granatapfelkernen und einem Sumach-Dressing. Der orientalische Salat ist herzhaft genug für ein Hauptgericht. Er kann auch als Beilage serviert werden.
Schnelle Pilzcremesuppe
Eine cremige Pilzsuppe, die wohlig von innen wärmt. Entweder als Champignonsuppe oder mit gemischten Pilzen. Fein gewürzt und mit frischer Petersilie angerichtet wird aus einer einfachen Pilzcremesuppe eine geschmacklich und optische Delikatesse. So schmeckt die Pilzrahmsuppe der ganzen Familie.
Süßkartoffel Hackfleisch Auflauf
Unser würzig-cremiger Süßkartoffelauflauf schmeckt der ganzen Familie! Für den schnellen Auflauf werden Süßkartoffeln und Hackfleisch mit Sauce in einer Form geschichtet und im Ofen mit Käse überbacken. Auch vegetarisch als Gemüseauflauf mit Bohnen oder Feta ein Gedicht.
Einfache Maissuppe mit Kokosmilch
Die einfache Maissuppe mit Kokosmilch schmeckt der ganzen Familie. Die Suppe wird in unter 30 Minuten mit Mais aus der Dose zubereitet. Die amerikanische Corn Soup kann alternativ auch aus frischem Mais oder in Kombination mit Kartoffeln zubereitet werden.
Kräuternudeln einfach gemacht
Nudeln selber machen ist viel einfacher als man denkt. Wie wäre es mal mit Nudeln mit Kräutern für ein besonderes Gericht? Die Kräuternudeln können mit jeder beliebigen Sauce nach Geschmack kombiniert werden.
Unsere besten herzhaften Low Carb Rezepte
Low Carb ist sprichwörtlich in aller Munde. Umso besser, dass die Low Carb Ernährung keinesfalls mit Verzicht einhergehen muss. Das beweisen unsere köstlichen sowie schnellen und einfachen Low Carb Rezepte für Herzhaftes. Stöbert in unserer großen Auswahl an Rezepten für Low Carb Mittagessen oder Low Carb Abendessen und entdeckt eure persönlichen Favoriten.
Schnelles Ofengemüse mit Honig auf Fetacreme
Ofengemüse ist ein klassisches Gemüserezept, das der ganzen Familie schmeckt und schnell zubereitet ist. Unser Gemüse im Backofen wird mit Honig mariniert und auf einer aromatischen Fetacreme serviert. Backofengemüse der Extraklasse mit gerade mal 15 Minuten Arbeitszeit.
Maultaschen mit Kürbisfüllung
Kürbismaultaschen sind schnell und einfach zubereitetet und schmecken der ganzen Familie. Mit frischem Nudelteig und einer Füllung aus nussigem Hokkaidokürbis werden sie anschließend in Salbeibutter geschmort oder in würziger Brühe serviert. Die perfekte herbstliche Variante des schwäbischen Klassikers.
Kräuter-Kartoffelsalat mit grünen Bohnen
Dieser Kräuter-Kartoffelsalat mit grünen Bohnen bekommt durch das Dijon Dressing und frische Kräuter eine Vielzahl an Aromen. Und ganz wichtig dabei: Ihr braucht keine Mayonnaise! Für den gesunden Kartoffelsalat werden die Kartoffeln im Ofen geröstet, so dass die Schale knusprig wird und die Kartoffeln noch besser schmecken.
Bunte Rote-Bete-Quiche mit Karotten und Ziegenkäse
Dieses Rezept für eine bunte Rote-Bete-Quiche ist einfach gemacht und schmeckt sehr lecker. Die Rote Bete und die Karotten kommen zum Rösten in den Ofen, so dass sie karamellisieren. Zusammen mit roter Zwiebel, Pinienkernen und Ziegenkäse bekommt Ihr eine unwiderstehliche vegetarische Tarte. Servieren könnt Ihr sie mit einem gemischten grünen Salat und fertig ist ein phantastisches vegetarisches Gericht!
Bunter Couscoussalat mit Rote Bete und Karotten
Der farbenfrohe Salat enthält viele gesunde Zutaten wie zum Beispiel im Ofen geröstete Rote Bete und Karotten. Dazu kommen große, weiße Butterbohnen (Riesenbohnen), frische Kräuter, Kürbiskerne, Ziegenkäse und Rucola.
Soba Nudeln mit Gemüse
Ein schnelles und einfaches Rezept für Soba Nudeln mit Miso Sauce und gebratenem Wok-Gemüse. Mit diesem Nudelgericht, das in zwanzig Minuten fertig zubereitet ist könnt Ihr Euch ein gesundes und veganes Mittagessen kochen, das auch noch glutenfrei ist.
Einfaches veganes Bulgogi (Koreanisches BBQ)
Dieses Rezept für ein einfaches veganes Bulgogi schmeckt mindestens so gut wie die Fleischvariante. Dabei braucht es keine aufwändigen Zutaten und es ist unkompliziert und schnell zubereitet. In der veganen Version des koreanischen Traditionsgerichts habe ich Pilze und Tofu statt Rindfleisch verwendet. Sie werden in der Pfanne knusprig gebraten und mit Karottenstreifen und Frühlingszwiebeln sautiert bevor sie in die Bulgogi Sauce kommen.
BLUMENKOHL-PANEER-CURRY MIT SÜSSKARTOFFEL
Mit Paneer, Blumenkohl und Süßkartoffel steht dieses Curry schnell auf dem Tisch.
Italienischer Nudelsalat
Du bist auf der Suche nach einem schnellen Nudelsalat Rezept mit einem Essig und Öl Dressing? Ein Italienischer Nudelsalat ohne Pesto, der ganz einfach gemacht ist und wenig Zutaten braucht, trotzdem sooooo gut schmeckt? Dann probier unbedingt diese Variante.
Veganer Thu-no-fisch-Salat aus Kichererbsen
Dieser herzhafte Salat (oder Brotaufstrich) schmeckt einfach nur lecker und eignet sich für Brote, Wraps, zum Dippen, ...
Ofenkartoffeln mit Pilz-Spinat-Füllung
Dieses Rezept für Ofenkartoffeln mit Pilz-Spinat-Füllung begeistert mit einer cremigen Füllung aus Pilzen, getrockneten Tomaten, Parmesan, Kräutern und Spinat. Die Ofenkartoffel ist dabei zart im Inneren mit einer knusprigen Haut. Und als Krönung kommt noch die leckere Sauce dazu, die dieses einfache Ofenkartoffel-Rezept zu einem besonderen Leckerbissen macht.
Kartoffel-Frittata mit grünem Spargel
Dieses Rezept für Kartoffel-Frittata mit grünem Spargel ist ein italienisches Gericht, das super einfach zu kochen ist. Außerdem könnt Ihr es vielfältig einsetzen und sogar zu einem Sonntags-Brunch machen.
Pfannkuchen-Hase mit Frischkäsecreme und Kokos
Tolles Osterfrühstück für Kinder mit leckerer Frischkäsecreme und Pfannkuchen-Hase.
Graupensalat mit Rote Bete, Feta & Harissa Dressing
Ein einfaches Rezept für einen leckeren Graupensalat mit Rote Bete, Feta und einem Harissa-Joghurt-Dressing. Eine gute Möglichkeit Rollgerste in einem orientalischen Salat zu genießen.
Champignonpfanne mit weißen Bohnen
Diese Champignonpfanne mit weißen Bohnen ist ein leichtes vegetarisches Pfannengericht, das cremig und sehr lecker ist. Die Kombination aus sautierten Pilzen, Knoblauch, Wintergrün, Cannellini Bohnen, Thymian, Crème Fraîche und einem Spritzer Zitronensaft ist eine himmlische Kombination. Ihr könnt das Gericht auf Toast als schnelles Mittagessen oder als Abendessen für zwei Personen machen, wenn es mal schnell gehen muß.
Veganer Linsensalat mit Orangen & Zitrus-Ingwer Dressing
Mein veganer Linsensalat mit Orangen ist voller gesunder Zutaten. Das ist Clean Eating pur. Die schwarzen Belugalinsen werden mit Zitronensaft, Rotkohl, Karotte, Gelber Bete, frischen Kräutern und gerösteten Mandeln zu einem leckeren Salat. Dazu kommt ein spannendes Zitrus-Ingwer-Dressing für den Geschmacks-Kick. Ihr könnt den köstlichen veganen Salat auch gut im Voraus machen und während der Woche genießen.
Marokkanischer Weiße Bohnen Eintopf (Loubia)
Mein Rezept für marokkanischer Weiße Bohnen Eintopf (auch bekannt als Loubia) ist gut geeignet als schnelles Essen unter der Woche mit viel Geschmack. Dieser vegane Klassiker der auch in der Küche des Nahen Ostens sehr beliebt ist, basiert auf einfachen Zutaten in einem Tomateneintopf mit weißen Bohnen. Ihr braucht dafür nur 35 Minuten und dann schmeckt der Eintopf einfach nur köstlich!
Schnelle Kohlrabisuppe mit Croûtons
Das milde Kohlgemüse in seiner cremigsten und leckersten Form: Diese schnelle Kohlrabisuppe ist perfekt, um sich an einem kalten Tag wieder aufzuwärmen. Ein besonderes Highlight sind die knusprigen Croûtons aus Vollkornbrot, die der samtigen Kohlrabisuppe noch einen extra Crunch und zusätzlichen Kontrast verleihen.
Bunte Falafel-Quinoa Bowl mit fruchtigem Dressing
Diese gesunde Falafel-Quinoa-Bowl mit fruchtigem Erdbeerdressing ist himmlisch lecker! Sie ist einfach zuzubereiten und macht super satt!
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