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Rezeptbild: Arroz chaufa de tofu – peruanischer Bratreis (vegetarisch)

Arroz chaufa de tofu – peruanischer Bratreis (vegetarisch)

Arroz chaufa ist eine chinesisch-peruanische Reispfanne, die traditionell mit Fleischstücken, vorzugweise Hühnchen zubereitet wird. Dies ist eine vegetarische Variante mit (Brat-)Tofu.

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Zubereitungszeit: 30 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • 300 g Tofu
  • ca. 300-400 g Reis vom Vortag
  • 1 kleiner Brokkoli
  • 3 Eier
  • 3-5 Lauchzwiebeln
  • 1-2 cm Ingwer
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprikaschote
  • 3 EL Sesamöl
  • 4-5 EL Sojasauce
  • reichlich Öl zum Braten, z. B. Erdnussöl

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