Mampfness

Akkha Masoor Dal – Curry mit roten Linsen

Akkha Masoor ist ein würziges, aber nicht allzu scharfes indisches Dal aus ungeschälten ganzen roten Linsen.

Lasooni Paneer Tikka – Knoblauch-Curry mit Paneer

Lasooni Paneer oder auch Lehsuni Paneer ist ein indisches Curry mit Paneer und viel, ja sehr viel Knoblauch.

Pav Bhaji - Indisches Gemüsecurry

Würziges indisches Gemüsecurry aus Kartoffeln, Blumenkohl und Erbsen. Als Beilage wird fluffig-weiches Weißbrot (Pavs) gereicht.

Arroz chaufa de tofu – peruanischer Bratreis (vegetarisch)

Arroz chaufa ist eine chinesisch-peruanische Reispfanne, die traditionell mit Fleischstücken, vorzugweise Hühnchen zubereitet wird. Dies ist eine vegetarische Variante mit (Brat-)Tofu.

Malai Paneer Korma – Indischer Käse in weißer Sauce

Malai Paneer ist das weiße Kontrastprogramm zum roten Shahi Paneer. Wir servieren den typischen indischen Frischkäse gewürfelt in einer milden hellen Joghurt-Zwiebel-Sauce. Farbliche Akzente setzen wir mit rotem Chili-Öl (Rogan).

Palak Paneer - Indischer Käse mit Spinat

Palak Paneer ist ein indisches Spinatcurry mit Paneer-Würfeln. Das Gericht ist, wie auch Shahi Paneer, ein wahrer Klassiker unter den indischen Paneer-Gerichten.

Rajma masala – indisches Kidneybohnen-Curry

Punjabi Rajma masala ist ein nordindisches Kidneybohnen-Curry. Es ist ein einfaches indisches Gericht, das als Rajma Chaval mit Reis serviert wird.

Malai Kofta – Indische Käsebällchen in cremiger Tomatensauce

Malai Kofta sind runde oder längliche Bällchen aus indischem Frischkäse (Paneer). Sie haben eine weiche Konsistenz und werden in einer cremigen mild-würzigen Sauce serviert.

Shahi Paneer - indischer Käse in cremiger Tomatensauce

Für diese äußerst beliebte und bekannte nordindische Gericht aus der sogenannten Muglai-Cuisine (Mogul-Küche) wird indischer Frischkäse in einer würzigen Tomatensauce serviert.

Pflammkuchen: Pfannkuchen meets Elsässer Flammkuchen

Wir kombinieren einfach Pfannkuchen und traditionellen Elsässer Flammkuchen-Belag (Schmand, Speck, Zwiebeln) zu Pflammkuchen.

Arroz chaufa de pollo – Gebratener Reis mit Hühnchen

Arroz chaufa oder kurz „chaufa“ (sprich: arross tschaufa) ist ein beliebtes Gericht aus der peruanisch-chinesischen Küche (chifa) mit gebratenem Reis.

Causa limeña – peruanischer Kartoffelsalat

Causa ist ein traditionelles peruanisches Kartoffelgericht, bei dem Kartoffelstampf z. B. mit Thunfisch-Salat geschichtet wird.

Dal mit grünen Mungobohnen und Kokosmilch

Zwiebeltarte mit Buchweizen- und Dinkelvollkornmehl

Gedämpfte Germknödel mit Vanillesauce und Mohnzucker

Das perfekte Gericht für kalte Tage: Selbstgemachte Germknödel, klassisch gefüllt mit Zwetschgenmus (Powidl) und angerichtet mit Vanillesauce und Mohnzucker

Indisches Auberginenpüree - Baingan ka bharta

Im Ofen geröstete Auberginen, püriert mit Tomaten, Zwiebeln, viel Knoblauch und Ingwer - und natürlich verführerisch indisch gewürzt.

Pilz-Curry mit Kichererbsen-Roti

Sehr einfaches und schnelles vegetarisches Curry mit Pilzen und Erbsen. Als Beilage gibt es kleine indische Fladenbrote (Roti) aus Kichererbsen- und Vollkornmehl.

Empanadas de picadillo

Traditionelle peruanische Teigtaschen mit würziger Hackfleischfüllung.

Quina-Salat mit Avocado und Mungobohnen

Superfood-Power-Salat für die Mittagspause mit Quinoa, Mungobohnen und Avocado. Körniger Frischkäse liefert dir Extra-Proteine.

Herbstlicher Kürbisrisotto

Herbstfarbener Risotto mit Walnüssen und Blauschimmelkäse.

Türkische Eier (Çilbir)

Verlorene Eier mit gebräunter Butter und griechischem Joghurt.

Mapo Tofu

Schnelles asiatisches Gericht mit Hackfleisch und Tofu.

Klassiches Lamm-Curry (Rogan Josh)

Orientalischer Gewürzzauber: Indisches Curry mit Lamm (Rogan Josh)

Topfenkaiserschmarrn

Saftig-fluffiger klassischer Kaiserschmarrn mit Quark (Topfen).

Papas a la huancaina

Süchtigmachende peruanische Vorspeise mit einer leicht scharfen Käsecreme, die zu gekochten Kartoffeln, Eiern, Salat und Oliven serviert wird.

Herzhafte Käsespätzle

Wer mag sie nicht? Selbst gemachte Käsespätzle, Kässpätzle, Kässpatzâ, Kässpatzn, Kassspotzn, Chäschnöpfli...himmlisch!