Rezeptbild: Malai Paneer Korma – Indischer Käse in weißer Sauce

Malai Paneer Korma – Indischer Käse in weißer Sauce

Malai Paneer ist das weiße Kontrastprogramm zum roten Shahi Paneer. Wir servieren den typischen indischen Frischkäse gewürfelt in einer milden hellen Joghurt-Zwiebel-Sauce. Farbliche Akzente setzen wir mit rotem Chili-Öl (Rogan).

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Zubereitungszeit: 55 min

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

300 g Paneer
5 mittelgroße Zwiebeln
3-4 Knoblauchzehen
2 cm Ingwer
1 grüne Chilischote
1-2 Blätter indischer Lorbeer
1-2 braune Kardamomkapseln
2-3 grüne Kardamomkapseln
5-8 schwarze Pfefferkörner
200 g Joghurt
200 ml Milch
Zum Abschmecken und Garnieren:
Salz
Pfeffer
Muskat
2 EL Butter oder Öl
1/4 TL Kashmiri-Chili
ein paar Korianderstiele

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