Lasooni Paneer Tikka – Knoblauch-Curry mit Paneer

Zutaten

• Zutaten für Paneer und Tarka:

• 200 - 300 g Paneer
• 2 - 3 EL ÖL + mehr zum Braten
• 1/2 TL Kashmiri-Chili
• 1 TL getrockneter Bockshornklee (Kasuri Methi)
• ein paar Stiele frische Minze
• 3-4 Knoblauchzehen

• Zutaten für die Sauce:

• 3 rote Zwiebeln
• 8-10 Knoblauchzehen
• 1-2 cm Ingwer
• 1 Tomate
• 3 EL Öl oder Ghee
• 1/2 Zimtstange
• 1-2 indische Lorbeerblätter
• 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
• 1/2 TL Kurkumapulver
• 1/4 TL Kashmiri-Chili
• 2 TL Korianderpulver
• 3-4 EL Joghurt
• eine Handvoll Cashews oder Mandeln