Shahi Paneer - indischer Käse in cremiger Tomatensauce

Zutaten

• 300 g Paneer
• 1-2 Zwiebeln
• 10-15 Cashewnüsse oder Mandeln
• 1 cm Ingwer für Knoblauch-Ingwer-Paste
• 1-2 Knoblauchzehen für Knoblauch-Ingwer-Paste
• 4-5 Tomaten alternativ 400ml gestückelte Tomaten
• 2-3 EL Ghee oder Öl

• Gewürze für das Shahi Paneer:

• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1/2 Zimtstange (Dalchini, Cassia)
• 2 Gewürznelken
• 1 Sternanis
• 2 Kapseln grüner Kardamom
• 1 Kapsel schwarzer Kardamom
• 1-2 indisches Lorbeerblätter alternativ normaler Lorbeer
• 1/2 TL Kurkuma (gemahlen)
• 1/2 TL Kashmiri-Chili
• 1 TL Koriander (gemahlen)
• 1/2 TL Garam Masala
• 2-3 EL Joghurt

• Zum Abschmecken:

• 1-2 EL Öl
• 1 TL Kashmiri-Chili
• 1 TL Kasuri Methi getrocknete Bockshornkleeblätter
• Zucker
• Salz und Pfeffer