Empanadas de picadillo
Traditionelle peruanische Teigtaschen mit würziger Hackfleischfüllung.
Zubereitungszeit: 3 h
Schwierigkeitsgrad: Normal
Zutaten
- 600 g Mehl + Mehl zum Ausrollen
- 200-250 ml heiße Brühe
- 2 TL Salz
- 9 EL Schweineschmalz oder Butterschmalz
- 3 EL Puderzucker
- 500 g Hackfleisch
- 15 schwarze Oliven
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2-3 Eier hartgekocht
- 2 EL Rosinen
- 1 Chilischote alt. etwas Chilipaste (z. B. Aji panca, Aji amarillo oder notfalls Harissa)
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, getrockneter Oregano
- ca. 1 L Öl zum Frittieren
- ein paar EL Zuckersirup, Ahornsirup, Agavendicksaft oder Honig
- Puderzucker
- 2-3 Limetten
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