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Rezeptbild: Pav Bhaji - Indisches Gemüsecurry

Pav Bhaji - Indisches Gemüsecurry

Würziges indisches Gemüsecurry aus Kartoffeln, Blumenkohl und Erbsen. Als Beilage wird fluffig-weiches Weißbrot (Pavs) gereicht.

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Zubereitungszeit: 1 h 15 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • Gemüsestampf:

  • 1 kleiner Blumenkohl
  • 5 Kartoffeln
  • 75 g Erbsen
  • 2 Karotten
  • 1 cm Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 25 g Butter
  • Salz
  • Zutaten für Tarka:

  • 2 Zwiebeln
  • 4 Tomaten
  • 2 cm Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 grüne Chilischote
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 2-3 EL Pav Bhaji Masala
  • 400 ml passierte Tomaten
  • 50-100 g Butter
  • 1/2 Bund frischer Koriander
  • Salz, Kashmiri-Chili, Kurkuma, Amchur nach Belieben zum Abschmecken
  • Außerdem:

  • 8-12 Ladi Pavs alternativ Burger Buns
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Zitrone
  • Butter

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