Skreifilet auf Gemüsebett in roter Currysauce
Skreifilet- also ein Salzwasserfisch- ist schon allein deshalb gesund, weil viel Protein auf wenig Fett trifft.
Zubereitungszeit: 30 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
- 100g grüne Bohnen
- 1kg Skreifilet (250g pro Person)
- je eine rote und gelbe Paprika
- 2 TL rote Currypaste
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Wasser
- 100 g Lauchzwiebeln
- 1 EL Rapsöl
- 2 Tassen Reis
- 4 Tassen Wasser (zum Garen des Reis)
- 1 EL gehacktes Koriandergrün
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