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Rezeptbild: Rindermark gebacken im Markknochen, quergesägt, mit Pankokruste, Chamignon, Koriander, Kokos und Norialge

Rindermark gebacken im Markknochen, quergesägt, mit Pankokruste, Chamignon, Koriander, Kokos und Norialge

Nose to tail! Das Mark aus dem Knochen heraus 2 Tage gewässert und dann wieder gebacken. Als Zugabe asiatische Aromen ähnlich einer tom ka gai.

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Zubereitungszeit: 48 h 20 min
Schwierigkeitsgrad: Normal
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