Bärlauch schnell und einfach verarbeitet - Bärlauch Pesto, Butter und Öl - die Rezepte sind alle unter 10 Minuten zubereitet - also geht alles recht fix. Der größte Aufwand bei den Rezepten ist es ohnehin den Bärlauch zu waschen, trocken zu tupfen und klein zu schneiden.
Nicht nur, dass ich Ziegenfrischkäse und Pinienkerne liebe und damit alles gut schmeckt, die Pasta ist ratzfatz zubereitet und schmeckt einfach köstlich! Saionales Soulfood vom Feinsten!
Zuerst weht einem der Duft um die Nase und dann, wenn man tiefer in die Au gelangt, präsentiert sich ein Meer an grünen, (nur für wirkliche Fans) wohlriechenden Pflänzchen. Die heurige Bärlauchausbeute war wieder mal riiiiieeeesiiiiig. Darum gibt es heute mal den Klassiker – das Bärlauchpesto. Perfekt geeignet für alle Arten von Pasta, aber auch ein Hit im Sandwich – kombiniert mit Mozzarella und Tomate.
Bärlauchpesto schmeckt nicht nur zu Nudeln lecker, es verfeinert auch Bärlauchrisotto und eignet sich perfekt als Dip für Ofenkartoffeln oder für gegrilltes Gemüse.
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