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Rezeptbild: Zwiebelkuchen Muffins

Zwiebelkuchen Muffins

Bei Zwiebelkuchen scheiden sich die Geschmacksgeister. Aber was ist, wenn er im handlichen Format daher kommt? Da kann man sich doch eigentlich noch ein kleines Stück nehmen, oder? ;)

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Zubereitungszeit: 55 min
Schwierigkeitsgrad: Normal

Zutaten

  • Für 12 Zwiebelkuchen-Muffins:

  • 150g Dinkelmehl, Typ 630
  • 1 TL Backpulver
  • Salz, Pfeffer
  • 60g laktosefreier Quark
  • 50ml laktosefreie Milch
  • 50ml neutrales Öl, z.B. Sonnenblume
  • Für die Zwiebel-Speck-Füllung:

  • 500g Zwiebeln
  • 125g gewürfelter Speck
  • 2 EL Öl
  • 100g laktosefreie Crème fraîche
  • 1 großes Ei
  • Salz, Pfeffer
  • Muskat

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