Fliederblütensirup

Wasser mit dem Zucker aufkochen bis sich der Zucker gelöst hat. Zitronensäure unterrühren und erneut aufkochen. Den Zuckersirup etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Blüten des Flieders abzupfen. Bio-Zitrone heiß waschen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend die Fliederblüten und die Zitronenscheiben zum Zuckersirup geben, durchrühren und an einem dunklen Ort 4 Tage durchziehen lassen. Anschließend alles durch ein sehr feines Sieb abseihen und in einem Topf erneut kurz aufkochen lassen. Nicht zulange köcheln lassen, sonst verliert der Sirup sein Aroma. Flaschen heiß ausspülen, so dass sie steril sind. Den noch heißen Sirup in Flaschen füllen, fest verschließen und kühl und dunkel lagern. Wenn man sauber arbeitet und die Flaschen steril sind, hält sich der Sirup sehr lange. Aber so lecker wie er schmeckt, ist es sowieso innerhalb kürzester Zeit verbraucht. Ein super erfrischendes Getränk mit Fliederblütensirup bekommt man, wenn man ihn mit Sekt/Crèmant/Prosecco und etwas Mineralwasser aufgießt. Ein paar Eiswürfel und Limettenscheiben rein, fertig ist ein kühler sommerlicher Cocktail.