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Rezeptbild: Karottenkuchen im Osterlook

Karottenkuchen im Osterlook

Dieser hübsche Rübli-Gugelhupf mit buntem Eierlei und leckerem Frischkäse-Zuckerguss macht doch ordentlich was her, oder? Der Kuchen wird durch die Karotten wunderbar saftig und schmeckt auch am nächsten Tag noch mindestens genau so gut (wenn nicht sogar etwas besser).

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Zubereitungszeit: 1 h 20 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125 g weißer Zucker
  • 125 g brauner Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Zimt
  • 250 ml Sonnenblumenöl
  • 4 Eier
  • 375 g Karotten
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 150 g Frischkäse
  • 25 ml Milch
  • 50 g Puderzucker
  • 1 EL Vanilleextrakt
  • gehackte Pistazien
  • bunte Schokoladen-Ostereier

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