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Rezeptbild: Erdbeer-Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln

Erdbeer-Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln

Leckerer Käsekuchen für eine Ø20cm Backform mit einer Erdbeer-Rhabarber-Fruchtschicht und knusprigen Streuseln.

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Zubereitungszeit: 2 h 30 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • Boden:

  • 100g Mehl
  • 50g weiche Butter
  • 1 Msp Backpulver
  • 40g Zucker
  • 5g Vanillezucker
  • 1,5 EL kaltes Wasser
  • Füllung & Fruchtschicht:

  • 100g Quark (20% Fett)
  • 50g Frischkäse
  • 60g Schmand
  • 60g + 1EL Zucker
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanillepaste / -extrakt
  • 1 TL + 1,5 EL Stärke
  • 150g Erdbeeren in Stückchen
  • 150g Rhabarber in Stückchen
  • 3 EL Wasser
  • Streusel:

  • 120g Mehl
  • 60g Butter
  • 60g Zucker

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