Alle Zutaten mit einem Kochlöffel verrühren bis der Teig Blasen wirft. In kochendes Salzwasser mit Spätzlesieb oder -hobel geben und leicht wallend kochen bis die Spätzle an der Oberfläche schwimmen. Mit Butter und Schnittlauch servieren.
Auch geeignet für Käsespätzle oder wie im Bild Spätzlepfanne mit Brokkoli, Karotten und Champignons.
Käsespätzle sind in den Alpenregionen beliebt. Als deftiges Gericht werden sie nach einer langen Wanderung, im Winter oder nach anstrengenden Arbeiten gern gegessen. Jedes Tal und jede Hausfrau hat ihre eigenen Kniffe. Dieses Rezept stammt aus Vorarlberg. Die Zubereitung ist auf Schönste Zeit erklärt und kann dort als PDF heruntergeladen werden.
Grüne Spätzle? Viele von euch werden sich denken: Eindeutig mit Spinat. Da müssen wir euch leider enttäuschen, denn die grüne Farbe gibt hier das Erbsenmehl (kennen wir bisher nur von Müller’s Mühle). Inspiriert hat uns die Rezeptwelt vom Hersteller, denn wir wollten unbedingt die grünen Spätzle selber ausprobieren. Das Mehl gibt es in jedem großen Supermarkt. Natürlich schmecken die Spätzle nicht 100% wie die Richtigen, doch der feine Erbsengeschmack macht sie zu einer tollen Abwechslung.
Ein Nudelteig ist sehr leicht zu machen und wir haben schon mehrere ausprobiert, mit Ei, oder Ei, mit Spätzlemehl und und und… nun haben wir unseren Favorit gefunden – er ist sogar vegan!
Ohne Grundrezepte geht es in keiner Küche. Spätzle sind eine beliebte Beilage und können auch für Klassiker wie Käsespätzle immer benötigt werden. Lecker, einfach und auch sehr gut auf Vorrat zuzubereiten.
Diese selbst gemachten Spätzle mit Rindfleisch und zweierlei Kürbis sind ein wahres Soulfood, was es mir richtig angetan hat. Gekocht wird dieses Gericht im Schnellkochtopf, wodurch das Fleisch sehr zart wird.
Spätzle sind ein Klassiker aus der schwäbischen Küche. Besonders köstlich schmecken sie verfeinert als Spätzle mit Bärlauch. Die Bärlauchspätzle können als Hauptgericht oder Beilage serviert werden und sind in 30 Minuten zubereitet.
Selbstgemachte Bärlauch-Spätzle mit Zwiebeln und Käse überbacken.
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