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Rezeptbild: Frühstücksbrötchen knusprig & raffiniert

Frühstücksbrötchen knusprig & raffiniert

Darf es heute ein schönes Frühstücksbrötchen sein? Der Teig fluffig und die Kruste richtig knusprig. Da kracht es beim Reinbeißen so richtig!

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Zubereitungszeit: 1 h 10 min
Schwierigkeitsgrad: Normal

Zutaten

  • ZUTATEN VORTEIG
  • 15 g frische Hefe
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • ½ EL Zucker
  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • ZUTATEN HAUPTTEIG
  • 300 g Weizenmehl Type 550
  • 15 g Backmalz
  • 10 g Salz
  • 30 g flüssige Butter
  • AUSSERDEM
  • Mehl zum Bestäuben

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