Das Fleisch ist von reichlich Bindegwebe durchzogen. Dieses pure Kollagen verwandelt sich beim Schmoren in butterweiche Gelatine-Schichten, die der Hauptgeschmacksträger sind. Wer diese Konsistenz nicht mag, so
Slow-Cooking in Perfektion. Der Balsamico Essig gibt dem Fesstagsrezept ein tiefes und süßliches Aroma. Das Fleisch wird so weich gekocht, dass es fast von selber vom Knochen abfällt.
Hier findest du das Rezept für super aromatische mediterrane Tomaten aus dem Ofen mit saftigen Hähnchen Rouladen. So lässt es sich im Sommer aushalten.
Ein leckeres Schmorgericht nach Marianne Kaltenbach.
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