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Rezeptbild: Kartoffel-Tacos mit selbstgemachten Tortillas

Kartoffel-Tacos mit selbstgemachten Tortillas

Kartoffel-Tacos mit selbstgemachten Tortillas: Herzhaft gefüllte Tacos mit würzigen Kartoffeln, eingerollt in frisch zubereitete Tortillas. Ein authentisches, sättigendes Gericht aus Mexiko.

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Zubereitungszeit: 50 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • Für 2 Personen:

  • Tortillas:

  • 125g Maismehl
  • 100g Weissmehl
  • 1 grosszügige Prise Salz
  • 450ml Wasser
  • Tacos:

  • 300g Stangenkohl (als Alternative: Federkohl, Spinat), Stängel entfernt und in kleine Stücke geschnitten
  • 300g Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
  • 1 EL gemahlener Koriander
  • 1 L öffelchen getrocknete Chilischoten
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Crème fraîche
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2-3 EL frisch geriebener Parmesan oder Pecorino

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