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Rezeptbild: Avocado-Papaya-Chicorée-Salad

Avocado-Papaya-Chicorée-Salad

Ein echter Sommersalat in leuchtenden Pastellfarben! Der Salat von der Magic Contessa ist nicht nur eine magische Gesundheitsbombe, sondern auch perfekt als Brunch oder leichten Lunch geeignet. Das Rezept findet ihr auch im Buch "Magic Food - Vegan" von Franziska Gräfin Fugger von Babenhausen und Mauro Bergonzoli.

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Zubereitungszeit: 15 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • Dressing:

  • 1 TL Dijonsenf
  • 1 EL Tamari
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Orangensaft
  • 1 EL Kokosmilch
  • Salz, Pfeffer & Chili zum Abschmecken
  • 1 kleine Zwiebel (ca. 50 g, ich liebe rote Zwiebeln dazu!)
  • 200 g Chicorée ohne Endstück und Außenblätter
  • 1 Avocado (nicht zu weich!)
  • 300 g Papaya, entkernt und geschält

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