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Rezeptbild: Ratatouille-Salat

Ratatouille-Salat

Was gibt es im Sommer Schöneres als ein Ratatouille? Eine leichte Sommervorspeise aus vielen verschiedenen gegrillten Gemüsen wie Aubergine, Zucchini und Paprika. Optisch nett angerichtet macht der Ratatouille-Salat-Turm auch was für Gäste her!

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Zubereitungszeit: 30 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • Zutaten für 4 Personen
  • 4 Tomaten
  • 2 kleine Auberginen
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL körniger Senf
  • 100g Fetakäse
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 EL Lemon Balsamico-Creme
  • 1 EL Petersilie, gehackt
  • 4 EL schwarze Oliven
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • Sonnenblumenöl
  • Olivenöl
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 3 Zweige Thymian

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