Mein Genussfeed

13. Dezember 2024 um 07:45 A Pappele. Zum aufpäppeln! (La pappa al pomodoro) So hat die Angelika reagiert, als sie davon gekostet hat! Und: “Sehr, sehr gut” hat sie gemeint. Was mich sehr gefreut hat! Für Eilige: im letzten Absatz steht das Rezept! Es hat mich zuerst verblüfft, dass das italienische Pappa sofort an unser tirolerisches Pappele erinnert, den Kinderbrei – und auch dieselbe Bedeutung hat. Ich hab dann im Wörterbuch der Tiroler Dialekte von Hans Moser... Quelle

10. Dezember 2024 um 20:30 Weißbrot ohne Hefe backen: In 30 Min fertig – ohne Gehzeit! Manchmal muss es einfach schnell gehen! Keine Hefe zu Hause? Kein Problem! Dieses Weißbrot ohne Hefe backen wir mit Backpulver – es ist ruckzuck fertig, hat eine lockere Krume und eine herrlich goldbraune Kruste. Perfekt als Beilage, zum Frühstück oder einfach so zum Snacken. Und das Beste? Es braucht keine Gehzeit. Lass uns loslegen! Zutaten […]

10. Dezember 2024 um 16:00 Dubai-Schokolade-Plätzchen Um die Dubai-Schokolade ist gerade eine große Hysterie im Internet ausgebrochen. Überall überschlagen sich die Influenzer im Netz mit Lobeshymnen auf diese Schokolade. Das Besondere daran sind die gerösteten Kadayif Teigfäden auch Engelshaar genannt. Sie bekommt man im Türkischen Supermarkt, denn sie werden gerne in der levantinischen und arabischen Küche für Nachspeisen verwendet. Auch etwas spezieller ist, die mit verwendete Pistaziencreme. Wob

9. Dezember 2024 um 14:13 In den Kölner Pilzen Was haben der dramatische Rückgang gastronomischer Mittagsangebote, der Hype um das häusliche Backen mit eigenem Sauerteig und die deutliche Steigerung der Inanspruchnahme von Lebensmittellieferdiensten gemeinsam? Von allen diesen Phänomenen lässt sich eine mindestens mittelbare Verbindung zur inzwischen ansonsten erfolgreich verdrängten Covid-Pandemie herstellen. Die Folgen von Lockdowns und Kontaktverboten werden inzwischen zwar auf breiter Fro

7. Dezember 2024 um 09:31 Zartes Schweinefilet mit fruchtiger Rotwein-Hiffenmark-Sauce {Dieser Beitrag enthält WERBUNG} Es ist Dezember und für mich sind wir damit offiziell in der schönsten Zeit des Jahres angekommen. Denn auch wenn wir nun in der dunklen und kalten Jahreszeit sind, so ist das auch für mich die mit Abstand gemütlichste. Alles wirkt ruhiger, die Häuser sind geschmückt und in den Fenstern siehtWeiterlesen Der Beitrag Zartes Schweinefilet mit fruchtiger <br/> Rotwein-Hiffenmark-Sauce erschien zuerst auf Kleines Kulin

7. Dezember 2024 um 07:40 Hallo Welt! Willkommen bei WordPress. Dies ist dein erster Beitrag. Bearbeite oder lösche ihn und beginne mit dem Schreiben!

5. Dezember 2024 um 22:08 Der Deutsche Kochbuchpreis 2024 Mit über 2300 Kochbuchveröffentlichungen in Deutschland in 2024 fällt es schwer, den Überblick zu behalten. Bei dieser schieren Masse ist es eine große Aufgabe, die besten Werke des Jahres zu finden. Hier im Blog oder auf Instagram teile ich nur ein paar meiner Favoriten. Umso wertvoller ist der Deutsche Kochbuchpreis von Kaisergranat, der auch dieses Jahr wieder die herausragendsten Bücher in 26 Rubriken ausgezeichnet hat. Die vielfältige Jur

5. Dezember 2024 um 12:29 Weihnachtstorte – schnelles Becherkuchenrezept Die perfekte Weihnachtstorte für die schönste Zeit im Jahr. Einfacher, schokoladiger Becherkuchen (der super saftig ist), feine Schokocreme und dazu diese süß-saure Preiselbeermarmalade – ich könnte mir keine besser Kombi vorstellen.   Ich sags euch: die Torte ist ein Traum! Das säuerliche der Preiselbeermarmelade passt so gut zur weißen Schokocreme und den Kakao-Böden, wieso hab ich nicht schon viel früher mit Preiselbeeren gebacken??? E

4. Dezember 2024 um 13:12 Gourmet-Hochburg Österreich: Guide MICHELIN zurück in die Alpenrepublik Grandgourmand RSS Feed PRESSEMITTEILUNGGUIDE MICHELINFrankfurt, 03.12.2024 Gourmet-Hochburg Österreich:Guide MICHELIN zurück in die Alpenrepublik Der Guide MICHELIN kehrt zurück nach Österreich: Am 21. Januar verkündet Michelin seine Selektion für 2025. Schauplatz für die Zeremonie ist der Hangar-7 am Salzburger Flughafen. Die bisher letzte nationale Ausgabe erschien 2009. Nun schlägt der Guide MICHELIN Österreich eine neue Seite sein

3. Dezember 2024 um 09:46 Açorda – portugiesische Brotsuppe vegetarisch Portugal ist bekannt für seine reiche kulinarische Tradition, die oft von herzhaften Aromen und einfachen Zutaten geprägt ist. Eine klassische portugiesische Brotsuppe verkörpert diese Tradition perfekt. Was du brauchst Diese ... Jetzt ansehen

3. Dezember 2024 um 07:22 Glutenfreier und veganer Lebkuchen-Kuchen Rezept – Ein festlicher Genuss zum #XMASBOOM Die Adventszeit ist da – und bei mir dreht sich dieses Jahr alles um Gemütlichkeit und Genuss mit möglichst wenig Allergenen. Heute bringe ich euch ein besonderes Schmankerl: ein glutenfreies und veganes Lebkuchen-Kuchen Rezept. Perfekt für alle, die Weihnachten lieben, aber auf Weizen und tierische Produkte verzichten möchten oder müssen. Das Rezept ist frei von ... Dieser Eintrag Glutenfreier und veganer Lebkuchen-Kuchen Rezept – Ein festlicher

2. Dezember 2024 um 15:47 Das Märchen von den Windvögeln Wenn ihr mir schon länger folgt, dann wisst ihr, dass ich jedes Jahr im Advent eine Geschichte teile und verschenke. Und oft steht etwas dahinter, was mich in dem Jahr ganz besonders inspiriert oder berührt hat. In diesem Jahr haben sich die Windvögel in mein Herz gesungen. Ganz plötzlich war sie da, die Geschichte. Ich […] Der Beitrag Das Märchen von den Windvögeln erschien zuerst auf little. red. temptations..

1. Dezember 2024 um 15:42 Saftige Schokoladen-Cupcakes mit Sahne-Mascarpone-Creme & Karamell-Popcorn Saftige Schokoladen-Cupcakes mit Sahne-Mascarpone-Creme & Karamell-Popcorn – Die perfekte Versuchung für die festliche Saison: Diese saftigen Schokoladen-Cupcakes sind nicht nur ein absoluter Genuss, sondern auch ein echter Hingucker auf deinem Weihnachtstisch! Die fluffigen Cupcakes aus zartem Schokoladenteig werden mit einer himmlisch cremigen Sahne-Mascarpone-Creme veredelt, bevor sie mit geschmolzener Schokolade und knusprigem Karamell-Popco

1. Dezember 2024 um 06:22 Kleine Weihnachtsbaum-Quiches Bereits zum 5. Mal startet heute der xmas-Boom-Adventskalender und ich darf das erste kulinarische Türchen für euch öffnen. Inzwischen ist es Tradition, dass ich auf meinem Instagram-Kanal darüber abstimmen lasse, ob ich ein süßes oder herzhaftes Gericht zubereiten soll. Nach der Mandarinen-Biskuitrolle (2020) und den kleinen Tiramisu-Kugeln (2021), hat sich die Mehrheit zum dritten Mal für ein herzhaftes Türchen entschieden. 2022 gab es einen g

27. November 2024 um 17:35 Tradition und Genuss – Das Original Kreutzkamm Backbuch Als jemand, der ursprünglich aus Dresden kommt und jetzt im Münchner Umland lebt, fühle ich mich der Backtradition meiner Heimat ganz besonders verbunden. Deshalb darf “Das Original Kreutzkamm Backbuch” aus dem Callwey Verlag auf meinem Blog keinesfalls fehlen. Dieses Buch verbindet die faszinierende Geschichte eines der traditionsreichsten Familienunternehmen Deutschlands mit einer Fülle an köstlichen Rezepten. Tradition und Geschichte Das Fami

25. November 2024 um 20:17 Food & Life Messe 2024 in München – Eintrittskarten zu gewinnen Die Genussmesse in München startet vom 27. November bis 1. Dezember 2024 mit neuen Trends. Geboten wird auf dem Messegelände München eine Vielzahl an kulinarischen Highlights. Über 200 Aussteller präsentieren handwerklich hergestellte Köstlichkeiten aus europäischen Regionen. Auf der Kochbühne erwartet die Besucher ein abwechslungsreiches Programm mit prominenten Köchen und aufregenden Kochshows. Der Clou ist, dass ich für dieses Jahr 5 Freik

25. November 2024 um 20:02 HÄHNCHEN in HOISIN SAUCE Fast so alt wie mein Blog ist auch mein Rezept von einem Hähnchen mit Hoisinsauce. Der Blogbeitrag ist von 2011, war einer der ersten mit Foodcontent und er wurde zu einem echten Durchstarter, sozusagen der erste Hit in meinem Blog! In den Suchmaschinen noch immer weit vorne. Das ist interessant, denn es war eigentlich ein ganz einfaches Gericht, fotografiert mit einer ganz einfachen Kameral (i-phone 4s) und mal ganz schnell runtergetippt. Tja,

24. November 2024 um 17:08 Spicy Miso Tantan Ramen mit Tonkotsu-Brühe und Schweinehack Suppen und Eintöpfe sind für mich das perfekte Herbs- und Winteressen. Sie wärmen und geben ein wohliges Gefühl. Es ist Soulfood und meist einfach zu machen. Außer Ramen, da habe ich mich bisher noch nie rangetraut. Japanische Küche wirkt in ihrer Perfektion auch im Einfachen manchmal etwas abschreckend. Zudem hat der Ramen-Hype der vergangenen Jahre […] Der Beitrag Spicy Miso Tantan Ramen mit Tonkotsu-Brühe und Schweinehack erschien zuers

21. November 2024 um 09:41 Der „Meine Backbox Adventskalender“ mit Wendemotiv: Tägliche Backfreude für die Adventszeit Weiterlesen

20. November 2024 um 10:02 Lebkuchenhäuser Nach langer Zeit kommt wieder ein Lebenszeichen. Die Weihnachtsbäckerei hat mit ein paar Lebkuchenhäuser begonnen. Das Teigrezept habe ich von „Vår Kokbok“ und die Häuser mit Ausstechformen von Lidl gemacht. Allerdings hat der Teig die Form nicht behalten, sondern ist nach dem Ausstechen ein wenig zusammengeschrumpft. Als Boden habe ich Knäckebrot genommen, und auch drinnen stützen Knäckebrotsscheiben das Dach auf. Ich habe lan

20. November 2024 um 08:05 Fermentation, Kohl & der WDR Vor ein paar Tagen rief mich eine Redakteurin des WDR an und fragte, ob ich nicht Lust hätte mal wieder für den WDR vor der Kamera zu stehen. Ich muss ja zugeben, im ersten Moment dachte ich: NEIN! Ich bin ja vor 6 Monaten Mutter geworden und der Kleine hält mich ja ziemlich auf Trab. Ich bin schon froh, wenn ich es mal schaffe duschen zu gehen. :-D Und dann gleich ein mehrstündiger WDR Dreh? Aber ich bin ja immer der Meinung, man wächst an seine

12. November 2024 um 16:36 Sri Lanka Rundreise: 12 Tage zwischen Elefanten, Teeplantagen & Strand als Familie Unsere erste grosse Reise zu viert hat uns für fünf Wochen auf die Smaragdinsel Sri Lanka geführt. Die erste grosse Reise mit Baby und Kleinkind! Knapp zwei Wochen durften wir in Zusammenarbeit mit tourasia eine unvergessliche Sri Lanka Rundreise machen. Im Anschluss verbachten wir ausserdem drei Wochen auf eigene Faust am Meer, im Süden des […] The post Sri Lanka Rundreise: 12 Tage zwischen Elefanten, Teeplantagen & Strand als Familie appeared f

11. November 2024 um 09:44 Best Coconut Macaroons Dipped in Chocolate These Best Chocolate-Dipped Caramel Coconut Macaroons are the perfect treat to whip up during the... The post Best Coconut Macaroons Dipped in Chocolate appeared first on Cinnamon&Coriander.

9. November 2024 um 17:01 Waldbeer-Pudding-Teilchen Von Mama für 12 leckere Teilchen Für den Hefeteig 500g Mehl1/2 Würfel Hefe200ml Milch80g Butter50g Zucker1 Prise Salz2 Eier Für die Füllung 1P. Vanillepudding350ml Milch1-2 EL ZuckerTK Waldbeeren (am besten selbst gesammelt von Mama, natürlich) Für den Hefeteig die Milch mit der Butter leicht erwärmen, dann mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und schön aufgehen lassen. Sobald der Teig aufgegangen ist

7. November 2024 um 16:52 Hirschragout🔸Polentaschnitten🔸Steinpilze Hirsch muss im Herbst unbedingt auf den Sonntagstisch kommen, und zwar ganz klassisch! Solche Klassiker koche ich am liebsten nach den Rezepten von der Seite Steirische Spezialitäten, diese sind nicht kompliziert und gelingen immer super. So auch dieses Hirschgulasch! Dazu habe ich aber Polentaschnitten gemacht nach meiner Version: 1 Häferl Minutenpolenta in ein Häferl kochendes Wasser und 1 Häferl Milch einrühren, mit Suppe

3. November 2024 um 06:00 Teeliebhaber Tartelettes Werbung. Ihr Lieben, heute verrate ich das Gewinnerrezept des diesjährigen Back Star Contest – die Teeliebhaber Tartelettes! Ein knuspriger Matcha-Mürbeteig gefüllt mit einer himmlischen Litschi-Creme, garniert mit Jasmintee-Baiser. Wow, was soll ich sagen, die schmecken nicht nur Teeliebhabern!  Ein Tag im August, die Sonne geht langsam auf. In der Backstube ist schon reges Treiben. Es wird gerührt, geknetet und gebacken. Mittendrin 4 begabte

1. November 2024 um 13:51 Warum eine Gastro Spülmaschine der Gamechanger für jede Profiküche ist Effizienz und Hygiene – Die unschlagbaren Vorteile einer Gastro Spülmaschine Wenn es um den reibungslosen Ablauf in der Gastronomie geht, kommt es auf viele Dinge an: Schnelligkeit, Organisation und natürlich Hygiene. Eine Gastro-Spülmaschine ist dabei unverzichtbar, denn sie ist nicht nur ein einfacher Geschirrspüler – sie ist der Motor, der dafür sorgt, dass Teller, Besteck und Gläser schnell wieder zur Verfügung stehen, makellos sauber und hyg

29. Oktober 2024 um 19:06 Suppe mit Fisch sowie weiterem Meeresgetier und Gemüse bereits einige Zeit vorher alle tiefgefrorenen Zutaten auftauen lassen, das sind 50 g Chipironesbeinchen, 8 Herzmuscheln, 4 Langostinos (große Garnelen, nicht vorgegart), 80 g Fischfilet (z. B. Kabeljau) und 100 g gemischtes Gemüse (Erbsen, Möhrenwürfel, kl. Blumenkohlröschen, Brechbohnen und kl. Rosenkohl), 1/4 kleine Zwiebel in zarte Viertelscheiben schneiden, 1 Knoblauchzehe fein hacken, etwas (1/8?) nicht zu scharf

23. Oktober 2024 um 19:15 Weihnachtliches Mini-Shooting 2024     Für alle, die heuer unterm Christbaum die Augen ihrer Liebsten mit persönlichen Bildern zum Glänzen bringen wollen: Auch heuer hab ich nun diese wunderbar weihnachtliche Shooting-Aktion vorbereitet. Erstmals mit dabei: Dieser entzückende Oldtimer Puch 500.   Weihnachtliche Mini-Shooting-Aktionim Christbaumwald der Familie Dopler Am 15. November 2024 lade ich Euch ein, mit mir in den Christbaumwald der >> Familie Dopler zu kommen. Der lie

14. Oktober 2024 um 17:33 KARTOFFELMAULTASCHEN MIT ZWETSCHGEN, WALNUSS, ZUCKER, BUTTER Kartoffelmaultaschen mit Zwetschgen, Walnuss, Zucker, Butter: Das hört sich für mich jetzt nicht so an, als ob ich das unbedingt essen müsste. Wenn ich es aber ins Österreichische übersetze, könnten das Powidltascherl sein - und Powidltascherl liebe ich.  Ich habe dieses Dessert auf der deutsch übersetzten Speisekarte der feinen tschechischen Wirtshausbrauerei Pivovar Rozmberk gelesen und kurzerhand bestellt. Der Mitkoch versicherte mir, er w