Gerne wird die Shakshouka als Frühstück in Israel genossen, wir finden die kurze Zubereitungszeit für ein leckeres Abendbrot klasse. Und die Zutaten sind auch meist im Haus.
Mal wieder zeigen wir euch heute ein Rezept, das wir schon seit Ewigkeiten kochen wollten und wie so oft, es nicht geschafft haben, es auch umzusetzen. Heute steht Shakshuka auf dem Programm ...
Shakshuka, oder auch Shakshoka, Schakschuka, oder Shakshouka, ist ein israelisches Nationalgericht. Allerdings stammt es ursprünglich aus Nordafrika bzw. Tunesien, Algerien und Ägypten.
Hummus stammt aus der orientalischen Küche und ist eine Creme aus Kichererbsen, Olivenöl, Tahini (Sesam-Mus), Salz und Kreuzkümmel. Sie kann als Brotaufstrich, Vorspeise, Beilage oder als Dip verwendet werden.
Diese köstliche arabische Suppe besteht aus Berglinsen, Tomaten, Staudensellerie, Zwiebeln, jede Menge orientalische Gewürze und ist schnell zubereitet. Ich mag sie mit Feta und Koriander garniert mmh lecker.
Vielleicht sind sie euch schon mal begegnet: Ma’amoul. Denn sie sind quasi “die” Festtagskekse im gesamten arabischen Raum. Zwar werden sie ganzjährig gegessen, haben aber Hochsaison beim Fastenbrechen und beim
Falafeln sind eine tolle vegetarische Alternative zum Döner. Aus Kichererbsen und diversem anderen Gemüse hergestellt, eignen sie sich auch gut als Fingerfood.
Knuspermüsli aus dem heimischen Backofen ist etwas ganz tolles. Wunderbar variabel und vielseitig. Die Zugabe von arabischem Kaffeegewürz holt euch den Orient nach Hause - wenn ihr denn wollt.
Das neue Jahr hat begonnen und wir feiern unseren ersten Foodblog-Geburtstag. Anlässlich dazu möchten wir euch unser Falafel-Rezept präsentieren.
Die genaue Herkunft von Falafel (Kichererbsenbällchen) ist nicht geklärt. Es wird lediglich vermutet, dass die frittierten Bällchen aus Ägypten stammen. Von dort aus verbreitete sich die Kichererbsen-Köstlichkeit nach Nordafrika sowie in den nahen und mittleren Osten – Falafel gehören dort zum Alltagsgericht. Doch auch hier in Europa findet man Falafel an jeder Ecke, z. B. an Döner-Imbissen, die die Falafel als vegetarische Variante anbieten oder in einer Box mit Pommes.
Perfekt als Dip eignet sich ein frischer Joghurt-Minz-Dip.
Beim Restaurantbesuch völlig verknallt in das arabische Gericht "Shawarma". Das eignet sich auch ideal für unterwegs, zum Picknicken oder als Pausensnack für die Arbeit, wenn man es in Shawarma-Wraps umwandelt. Richtig lecker!
Leichte, bekömmliche Suppe aus Zucchini – verfeinert mit Sesampaste und Zitronensaft.
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