Die kleinen Einlege-Gurken habe ich als Khiyar Shoor – eingelegte Salzgurken mit Salz, Weinessig, Quellwasser, Knoblauchzehen, rote Peperoni, frischer Estragon, Koriandersamen und Lorbeerblätter eingelegt.
Diese fruchtige Marmelade ist aus Tomaten, ja richtig gelesen, aus Tomaten! Tomaten sind super fruchtig, aromatisch und eben auch süß. Bei diesem Rezept werden sie mit Amaretto und Pistazien kombiniert.
Eingelegte rote Bete ist ein toller Salatersatz und wirklich schnell gemacht. Eingekocht hält sich das Ganze über Monate hinweg, kühl und dunkel gelagert.
Gewürzgurken selbst einlegen ist nicht halb so viel Arbeit wie manch einer denken mag. Nach eurem persönlichen Geschmack und ohne Konservierungsmittel.
Einkochen und das Haltbarmachen von Lebensmittel ist in aller Munde. Wieso nicht auch einfach mal ein paar Tomaten süß-sauer einlegen? Schmeckt gut, tut gut
Eine schönes Rezept, um das Sommergemüse für den Winter zu konservieren. Kombiniert mit Paprika, Chili und einem süßsauren Sud, schmeckt es perfekt zu Fleisch, Bratkartoffen oder Brot.
Korsische Spezialität. Feigenmarmelade mit Walnuss-Stückchen.
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