In diesem Rezept wird die wunderbare Puntarella verwendet. Kennst du nicht? Wird auch Vulkanspargel genannt und ist ein etwas bitteres, tolles Gemüse und natürlich kein Spargel.
Puntarelle sind die inneren "Spargelstangen" im Spargel-Chicoree oder auch Vulkanspargel. Angemacht mit einer schnellen Salatsoße mit Sardellen sind sie eine wunderbare Beilage zu italienischen Gerichten oder einfach so.
Kulinarischer Besuch aus Italien: vegetarische Pasta mit Puntarelle, Lauch und Kapern
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