Hallo ich bin Regina, kochen und reisen gehören zu meinen Leidenschaften . Durch das reisen koche ich gerne und häufig französisch und mediterran aber auch sehr gern westfälisch und kolumbianisch . Seit November 2014 gibt es meinen Blog Kochen aus Liebe .
Leckere Tarte mit Aprikosen die mit Rosmarin und Honig in Butter vor dem backen kurz geschwenkt werden. Die Karte wird dann mit einem Creme fraiche Guss und den Aprikosen gefüllt
Auf den knusprigen Buttermürbeteig der mit Vanilleschote gebacken wird kommt eine Creme Patissiere - Vanillecreme darauf gemischte Beeren die dann mit einer Pistazien Creme verziert werden
Leckere selbstgemachte Hummerbutter . Die Hummerschalen werden mit etwas Tomatenmark geröstet dann kommt die Butter dazu. Bei 80 Grad kommen die Hummerschalen mit der Butter in den Ofen.
Dieses leckere Ajiaco ist eine kolumbianische Hühnersuppeneintopf die mit verschiedenen Kartoffelsorten und Franzosenkraut ( Guascas) Mais, Sahne und Kapern gekocht wird. Zu der Suppe isst man Avocado.
Leckeres Hähnchen Curry in gewürztem Joghurt mit Koriander, Ingwer, Zimtblüte, Senfsaat, Knoblauch mariniert . Später in einer sehr würzigen Tomaten Sauce gegart
Inspiriert von J. Oliver ein Salat aus roter Bete, Äpfeln, Schafskäse und karamellisierten Walnüssen . Mit einem Dressing aus Walnussöl und Feigenessig
Herzhafte Quiche mit einem Mürbeteig der mit braunen Champignons , Bacon, herzhaften Bergkäse und Lauchzwiebel gefüllt ist . Der Guss ist aus Creme fraiche , Eiern, und geriebenen Käse
Leckere Eggs Benedict mit gebratenem Schinken, Bacon, pochierten Ei und einer selbstgemachten Hollandaise. Die Eggs Hemingway mit geräuchertem Lachs und Salat
Diese Tarte mit Quitten hat es in sich, der Kompott wird mit Vanillemark gekocht . Auf den Buttermürbeteig kommt eine Mandelcreme auf diese dann der Kompott und drüber wird ein Creme Fraiche Guss gegossen.
Mit diesem leckerem bunten Tomatensalat mit Mozzarella Kugeln und einem selbstgemachtem Basilikum Pesto auf Rucola hat man noch etwas Spätsommer auf dem Teller
Diese köstliche Cassis Torte mit einem Mürbeteig -Frangipane Boden, ist mit einem fruchtigem Fruchtmousse aus schwarzen Johannisbeeren,Mascarpone, Joghurt, Sahne und einem Fruchtspiegel
leckere vegetarische Tarte mit Zucchiniblüten, Zucchini ,Minze ,Brocciu und Brousse französischem Ziegenkäse . Den man durch Ricotta und Ziegenfrischkäse auch ersetzen kann.
Bärlauchsuppe mit Kartoffeln und Hähnchenbrustfilete
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