Totentrompeten sind eng mit Pfifferlingen verwandt. Sie schmecken hervorragend und trocknen wie von selbst. Und aus den getrockneten Pilzen wird dann ein herrliches Risotto.
Entdecke die Welt der Aromen mit diesem köstlichen Rezept für Karotten-Risotto! Ein perfektes Zusammenspiel von saftigen, süßen Karotten und cremigem Risotto-Reis, verfeinert mit einer handvoll Sprossen und einem Spritzer Zitronensaft. Einfach in der Zubereitung, aber beeindruckend im Geschmack.
Hallo meine Lieben ♡
Es ist Pfifferlings-, oder wie wir in Österreich sagen, Eierschwammerlzeit, und ich habe hier ein tolles regionales 20 Minuten Rezept für euch: Cremiger Hummus mit Minze & gebratenen Eierschwammerln (Pfifferlingen).
Es ist ja oft so, dass mediterrane Rezepte Zutaten benötigen, die manchmal nicht regional bezogen werden können. Das ist bei diesem Gericht jedoch überhaupt nicht der Fall: die Kichererbsen kommen von einer Bäuerin aus dem Burgenland. Ich kaufe sie in der sogenannten “Bauernschule”, die unterschiedliche Spezialitäten und Produkte regional von Bauern und Bäuerinnen aus der Umgebung anbietet, die Minze ist selbstangebaut aus dem Garten, die Eierschwammerl (Pfifferlinge) haben gerade Saison und das Sauerteigbrot habe ich selbstgebacken.
Ihr seht also man kann man auch mediterrane Rezepte zaubern, die regional und klimafreundlich sind ♡
Pfifferlinge haben von Anfang Juli bis so ca. Ende Oktober Saison und sie sind richtig kräftig im Geschmack. Die Tagliatelle in'ne Pfifferling Pfanne ist einfach, geht schnell, ist flexibel und total lecker.
Dutch Baby mit Pfifferlingen, Kräutersaitlingen und Shitakee-Pilzen dazu eine grandiose Pilzbutter! Für alle Pilzliebhaber genau das Richtige in dieser Jahreszeit.
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![Rezeptbild: Risotto de Idiazabal [Pastasotto mit Käse]](https://www.delicat.io/assets/i/24808736-975b-4d90-9024-e9ba82be0cce.jpg)
