Alle Jahre wieder… kommt nicht nur der Weihnachtsmann, sondern auch der Bärlauch. Frisch gepflückt und verarbeitet schmeckt die Pflanze am intensivsten: Im Frühjahr kann man das Wildkraut wunderbar zu frischem Pesto, würzigen Aufstrich, Suppe oder Salate verarbeiten.
Mein Bärlauch Risotto aus dem Thermomix ist ein geniales Rezept für die Bärlauch Saison! Probiert es auch in der Variation mit Spargel, oder Ziegenkäse. Vegane Version auch mit dabei!
Dieses Risotto ohne Rühren wird im Ofen fast von alleine fertig und ist so cremig und gut - als Beilage oder Hauptgericht mit grünem Spargel ein Gedicht!
Das Risotto hat im ersten Augenblick diese „Vollmundigkeit“ die man auch schon von der klassischen Variante kennt. Dazu kommt dieses leicht „strenge“ Aroma vom Ziegenkäse.
Die allerletzten Heidelbeeren und Pilze hab ich noch erwischt. Zuerst wollte ich einen Heidelbeerkuchen machen und "irgendwas mit Pilzen". Gottseidank lässt sich mit einem Risotto ziemlich viel kombinieren...
Ein cremiger Risotto mit einer leichten Bärlauchnote. Ideales Frühlingsrezept, welches entweder als Beilage (passend zu Lachs oder Lamm) oder als Hauptgericht serviert werden kann.
Wenn man Risotto und fruchtige Tomaten liebt, ist ein Tomatenrisotto das perfekte Gericht. Hierfür werden die kleinen fruchtigen Tomaten nicht im Topf gedünstet, sondern im Ofen schön geschmort und ...
Ich serviere hier in Asien gerne Risotto als Vorspeise, da die Asiaten diesen cremigen Reis nicht kennen. Sie staunen auch immer, dass er nicht klebrig ist oder total auseinander faellt.
Leckeres Kürbis-Risotto mit frischem saisonalem Kürbis und Petersilie. Wir lieben Risotto und die Kürbis-Saison hat nun endlich wieder im August gestartet.
Dieses sahnige Risotto mit gebratenem Lachs ist wirklich lecker. Der Lachs wird zuerst mit Basilikum und Zitronenschale mariniert, ein Lieblingsrezept!!
Totentrompeten sind eng mit Pfifferlingen verwandt. Sie schmecken hervorragend und trocknen wie von selbst. Und aus den getrockneten Pilzen wird dann ein herrliches Risotto.
Wir sind zuletzt auf ein tolles Gericht in einem skandinavischen Kochbuch (Skandinavisch Kochen von Trine Hahnemann) gestoßen. Es ähnelt Risotto, beinhaltet jedoch anstatt Reis Gerste bzw. bei uns Weizenreis.
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