Der Herbst ist da, und damit beginnt die Kürbiszeit. Neben Ofenkürbis, Kürbisgnocchi und anderen Varianten ist ein Kürbis Risotto eine tölle Rezeptidee!
Die Kombination des cremigen Risottos mit der Süsse des Kürbis harmoniert einfach gerade zu perfekt mit dem in Knoblauch angedünsteten Kale und der fruchtigen Komponente der Cherry-Tomaten. Ein wahres Gedicht!
Kürbisrisotto mit Feta, Kürbiskernen und Petersilie.
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