Für die frischen selbst gesammelten Steinpilze habe ich mir eine cremige, leicht süß-saure Sauce mit Kapern überlegt: Eine leichte herbstliche Vorspeise ist daraus entstanden.
Im Originalrezept stehen Steinpilze, aber man kann auch super gut Kräuter Seitlinge dafür verwenden. Der Boden des Kuchens ist ein Hefeteig mit geriebenen Kartoffeln.
Frischen Löwenzahn, getrocknete Steinpilze und rote Zwiebeln bilden die leckere Basis meiner Löwenzahn Tarte. Seidentofu und eine Frischkäse Alternative (vegan), sorgen für eine cremige Konsistenz.
Kartoffelsuppe? Wie öde! Nicht mit diesem Rezept. Den richtigen Twist bekommt die Kartoffelsuppe durch getrocknete Steinpilze und viel Majoran. Das wärmt von innen!
Für alle Suppenliebhaber eine der köstlichsten Suppen, die ich je gemacht habe. Maroni und Topinambur ergeben ein wunderbares Aroma und eine schöne Konsistenz. Die Steinpilze geben noch den letzten Kick.
Am Johannistag (24. Juni) endet die Spargelsaison, dadurch gibt man den Pflanzen die Möglichkeit endlich das Grün zu bilden, dass sie benötigen um über die Photosynthese genügend Kraft zu sammeln.
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