Die Orangen zunächst heiß abwaschen und dann kräftig abschrubben. Anschließend trocken reiben.
Nun die Orangen oben und unten abschneiden, aufstellen und mit einem scharfen Messer die Schale entfernen (wie beim filetieren). Das Fruchtfleisch anderweitig verwenden. Die Schale in schmale Streifen schneiden und in einen Topf geben.
Wie bei Majas Rezept vorgegeben habe ich die Orangen ebenfalls erst entbittert. Dazu werden die Orangenschalen im Topf mit kaltem Wasser bedeckt und dieses zum kochen gebracht. Sobald das Wasser kocht den Topf vom Herd nehmen und abgießen. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen.
Nach dem letzten Mal entbittern die Orangenschalen beiseite stellen und 200ml Wasser und den Zucker im Topf vermengen und aufkochen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Jetzt die Orangenschalen in das Zuckerwasser geben und auf kleiner Flamme ca. eine Stunde köcheln lassen. Anschließen die Orangenschalen abgießen und den Sirup auffangen. (Nicht wegkippen, der lässt sich prima zum süßen verwenden).
Die Orangenschalen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kippen und voneinander trennen. Übernacht trocknen lassen.
Am nächsten Tag die Orangenschalen in Zucker wenden und nach Wunsch mit Schokolade überziehen.
Rezept für ein natürliches Orangenaroma aus Orangenschalen. Es ist sehr einfach und schnell zubereitet und eignet sich bestens für Backrezepte oder als Zugabe in Naturjoghurt, Grießbrei oder andere Desserts.
Wieso also nicht mal ein paar Aromen kombinieren und ein richtig leckeres Rezept für Ofenkartoffeln kreieren? So ging es uns bei diesem Rezept und wir müssen sagen: Mega!
Joghurt macht dieses Bircher so herrlich cremig, Orangen geben die fruchtig-frische Note. Ein einfaches Rezept, das im Winter zum Frühstücksklassiker wird.
Wir hätten da etwas für euch: dieser Weihnachtskuchen mit Marzipan, Spekulatius, Rum, Orangenschale und Schokoganache macht sich sehr gut auf dem festlich gedeckten Tisch.
Saftiger Karottenkuchen mit Dinkelvollkornmehl, Orangensaft und Orangenschale und Frischkäsetopping. Rosmarin gibt dem Ganzen noch eine besondere Note.
Aus wenigen einfachen Zutaten lässt sich dieser Eingelegte Ingwer ganz schnell zu Hause zubereiten. Pur oder mit Chili, Orange & Tonkabohne – total lecker!
Aus Zitronenschalen lassen sich ganz wunderbar kleine Süßigkeiten machen: Lemonettes!
Das sind kandierte Zitronenschalen umhüllt von Zartbitterschokolade. Einfach lecker und eine super Resteverwertung!
Mandeln, Haselnüsse, Honig und kandierte Kirschen, direkt auf einem mürben Plätzchen mitgebacken, abgekühlt mit einem Füßchen liebevoll in Zarbitterschokolade getunkt.
Bei unserem weihnachtlichen Rocky Road trifft Schokolade auf Spekulatius Kekse. Der kandierte Ingwer gibt die Frische, die knackigen Pistazien und süßen Cranberrys runden den schokoladigen Snack ab. Auch als süße Geschenkidee mit passendem Freebie Etikett im Blogbeitrag.
Die Zutaten sind auf jeden Fall traumhaft: ein Friséesalat, Radicchio, Orangen, süßer Estragon, ein cremiger Roquefort UND knusprige, kandierte Walnüsse. Wie gesagt: ein Traum!
Ein Apfelknusper Dessert im Glas mit einem Spekulatiusboden, lleichten Frischkäse-Joghurt-Schokoladencreme, kandierten Früchten und kleinen Apfelstücken.
Ich entführe dich heute mit meinem Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse und Orangen in die Welt der marokkanischen Küche. Die Kombination von filetierten fruchtigen Orangen und cremig würzigem Ziegenkäse mit der erdig frischen Rote-Bete ist eine wahre Geschmacksexplosion und passt unglaublich gut zusammen. Obenauf kommen noch süßlich karamellisierte Walnüsse, die für den gewissen Crunch sorgen. Für richtig Abwechslung sorgt mein Orangen-Honig-Dressing aus bestem Olivenöl, Orangen- und Zitronensaft, Orangenblütenwasser, Honig, Zimt, Salz und Pfeffer.
Zitronenkuchen wird mit Mascarpone erst so richtig lecker. Der Teig ist luftig und locker und die kandierten Pekannüsse geben dem Kuchen das gewisse Etwas.
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