Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Tofu fein mit einer Gabel zerdrücken oder einfach im Mixer zerkleinern.
Das Tomatenmark und die Zwiebel dazugeben, gut durchmischen und mit der Sojasauce abschmecken.
Den Blätterteig ausrollen und die Räuchertofumischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, an einem Ende ca. 2cm freilassen.
Den Blätterteig längs zusammenrollen, damit eine lange Rolle entsteht und die freibleibenden Enden schließen.
Mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden.
Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Schnecken darauflegen, etwa 20-30 Minuten backen.
Nach 15 Minuten die Teiglinge umdrehen, damit sie von allen Seiten knusprig werden. Vor dem Servieren auskühlen lassen.
Schnecken mal etwas abgewandelt, nicht nur mit Zimt, sondern einer extrem leckeren Gewürzmischung, genannt Pumpkin Spice. Man muss sie einfach probieren!
Hefeschnecken gehen auch herzhaft! Mit einer mediterranen Füllung und vielleicht einem Salat dazu ein tolles Mittagessen oder auch eine Beilage zum Brunch.
Sommerlich leicht und perfekt wenn sich Gäste angemeldet haben. Denn dieses Gericht ist in nur 30 Minuten zubereitet und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden bis es in den Ofen geschoben wird.
Vegane Apfel-Marzipan-Scones zum Frühstück oder zum Tee
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