Almejas luna
Venusmuscheln in kräftigem Safransud. Almejas luna, das Signature dish meiner Lieblings-Chiringuito in Zahara de los Atunes.
Zubereitungszeit: k.A.
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
- 1 kg Venusmuscheln
- 100g durchwachsner SPeck in Scheiben
- 1 Zwiebel
- 100ml Weißwein
- 250ml Geflügelfond
- 3 Zweige Thymian
- ein paar Fäden Safran
- 50g kalte Butter
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