Sommerlicher Rotkäppchenkuchen mit Johannisbeeren

Zutaten

• Für 1 Springform mit 24 cm Durchmesser:

• TEIG:

• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 3 Eier
• 200 g Dinkelmehl 630
• ½ Packung Backpulver
• 50 ml Milch oder Pflanzendrink
• 6 Zweige Johannisbeeren, entstielt

• CREME:

• 250 g Quark 20%
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Becher Sahne (ca. 400 ml)
• 2 Päckchen Sahnesteif

• KÄPPCHEN:

• 250 ml Roter Saft (Kirsche, Johannisbeeren)
• 1 Packung Tortenguss (rot)
• 1 –2 EL Zucker