Kokos Schokoladentorte mit rohveganen Kokos-Rumkugeln

Zutaten

• Für den Teig:

• 150 g Dinkelmehl
• 50 g gemahlene Mandeln
• 100 g Birkenzucker
• 1 1/2 EL Kakao
• 1 TL Vanille
• 2 TL Backpulver
• 50 ml Kokosöl
• 160 ml sprudelndes Mineralwasser
• 2 EL Sojajoghurt
• 1 TL Kurkuma
• 1/2 TL Ingwer

• Für das Schokoladenmousse:

• 300 ml Reissahne
• 80 g vegane Nougatschokolade
• 40 g vegane Zartbitterschokolade

• Für die rohvegane Kokos-Kakao-Creme:

• 1/2 Dose Kokosmilch (der feste Teil)
• 20 g Kokosflocken
• 2 EL Agavensirup
• 1 1/2 EL Kakao
• etwas Kokoswasser

• Für die rohveganen Kokos-Rumkugeln:

• 3 EL Kokos
• 1 EL Rum
• 1 EL Ahornsirup
• 5 EL gemahlene Mandeln
• 2 EL Kokosflocken
• 30 g Raw Schokolade
• 1 1/2 EL Kakaopulver