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Rezeptbild: Kokos-Johannisbeeren-Muffins

Kokos-Johannisbeeren-Muffins

Lockere Muffins mit einer Kombination von süßer Kokosnuss und säuerlich-fruchtigen Johannisbeeren.

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Zubereitungszeit: 1 h
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • 250 g Johannisbeeren
  • 200 g Mehl
  • 70g Kokosflocken
  • 100g Zucker
  • 150g Butter (geschmolzen)
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 3 Eier (getrennt)
  • 100 ml Milch
  • 50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

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