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Rezeptbild: Buttermilch-Vanille-Mousse mit Quitten-Gewürz-Kompott

Buttermilch-Vanille-Mousse mit Quitten-Gewürz-Kompott

Eine luftige Buttermilch-Vanille-Mousse mit Quitten-Gewürz-Kompott.

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Zubereitungszeit: 3 h 45 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • Für die Buttermilch-Vanille-Mousse:

  • 6 Blatt weiße Gelatine
  • 500 g Buttermilch
  • 150 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 400 g Schlagsahne
  • 2 Päckchen Sahnefest
  • Für das Quitten-Gewürz-Kompott:

  • 800 g Quitten
  • 1 Vanilleschote
  • 120 g brauner Zucker
  • 1 Zimtstange
  • 1 Sternanis
  • 500 ml Quittensaft (alternativ: Apfelsaft)
  • 30 g Maisstärke
  • 3 EL kaltes Wasser

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