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Rezeptbild: Fladenbrot

Fladenbrot

Fluffiges und hocharomatisches Fladenbrot mit langer kalter Führung.

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Zubereitungszeit: 40 h 40 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • Vorteig:

  • 200 g Weizenmehl 550
  • 150 g Wasser
  • 0,2 g frische Hefe
  • Hauptteig:

  • Vorteig
  • 300 g Weizenmehl 1050
  • 10 g Salz
  • 10 g Zucker
  • 4 g frische Hefe
  • 210 g Wasser
  • 10 g Olivenöl
  • Sesam zum Bestreuen
  • Olivenöl zum einpinseln

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