ONGLET VOM KOLLWEIDER KALB, MUNGBOHNEN, HANFÖL, LAUCHAUSCHE
Onglet: kräftig, intensiv, saftig, butterzart. Dazu habe ich mir ein Mungbohnen-Salat mit Hanföl überlegt, das Ganze am Ende getoppt mit etwas selbst gemachter Lauchasche.
Zubereitungszeit: 2 h 30 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
- 4 Onglet vom Kollweider Kalb (Mittelsehne entfernt, je ca. 150g)
- 200g Mungbohnen, getrocknet
- 1-2 Tomaten
- 1/2 Salatgurke
- 1/2 rote Zwiebel
- 2 Stangen Frühlingslauch
- 1 EL Hanföl
- Salz, Pfeffer, Weißweinessig
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