Ein schnelles und einfaches Rezept für ein köstliches veganes Mittagessen. Es macht satt und versorgt mit vielen wichtigen Nährstoffen - perfekt für die Mittagspause!
Bei Zucchini-Bruschetta denkt man natürlich sofort an geröstetes Ciabatta mit Zucchini-Würfeln. Aber nein! Gegrillte Zucchini als Basis für eine Salsa aus Avocado, Tomaten und Basilikum. Fein gewürzt – lecker!
Geröstetes Landbrot, mit einer würzigen ratzfatz Aioli, buttrigen Avocado, gegrilltem Grünen Spargel, einer leichten Knoblauchnote und feinen Zucchini Spaghetti, ergibt ein super vegetarisches Green Breakfast.
Auf gerösteten Sauerteig-Brot-Scheiben machen es sich frisch gesammelter Löwenzahn von den Rheinwiesen, Rote Bete Hummus, gegrillte Zucchini, Avocado und Radieschen gemütlich. Hunger? Dann kann’s ja losgehen.
Vegane Avocado Wraps mit Gemüsefüllung sind schnell zubereitet und eignen sich prima zum Mitnehmen als gesunden Snack für den Hunger zwischendurch oder für's Büro!
Einfach, vegetarisch, lecker: eine Gemüsequiche. Schnell zubereitet und individuell an den persönlichen Geschmack anpassbar ist sie ein tolles Abendessen.
Diese Zucchini-Feta-Küchlein sind ein herrlich einfaches und schnelles Sommergericht von Donna Hay. Zu den lecker-krossen Puffern gibt es zitronig-frischen Tomatensalat mit viel Basilikum.
Zucchini sind so vielfältig - auch beim Füllen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Bei diesem Rezept kommen Hackfleisch, Oliven und getrocknete Tomaten zum Einsatz.
Diese Zucchini werden wie bei den "schnellen Gurken" nur mit heißem Einlege-Sud übergossen und kommen dann für eine Nacht zum Durchziehen in den Kühlschrank. Toll zum Grillen!
Schiff ahoi! Die gefüllten Zucchini mit Bolognese Ragout sehen aus wie die köstlichsten Schiffe der Welt und schmecken fantastisch!
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