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Rezeptbild: Einfache vegetarische Miso Suppe mit Eiern und Shiitake-Pilze

Einfache vegetarische Miso Suppe mit Eiern und Shiitake-Pilze

Miso Suppe ist ein japanisches Nationalgericht welches in jedes japanische Restaurant als Vorspeise serviert wird. Bei diesem Rezept handelt es sich um eine Abwandlung der klassischen Miso Suppe. Sie schmeckt genausogut!

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Zubereitungszeit: 45 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • Für die Gemüsebrühe:

  • 1,2 l Wasser
  • 2 Möhren
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Petersilienwurzel
  • 1 Stück Ingwer 5 cm
  • ½ TL Salz
  • Für die Miso Suppe:

  • 5-6 getrocknete Shiitake-Pilze
  • 1 EL EL Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Sojasoße
  • 3 TL Misopaste
  • 1 Pak Choi Optional
  • 100 g Eiernudeln
  • 2 Ei
  • Zum Garnieren:

  • 1 Frühlingszwiebel
  • Sesam
  • Chili

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