Ich starte das Jahr natürlich gesund mit “süßen” kleinen Küchlein aus Süßkartoffeln. Der gute Kartoffel-Reibekuchen war schon bei Oma ein Klassiker – mit Hilfe der Süßkartoffel in einer Version 2.0 – sehr lecker und gar nicht schwer! Und weil sie aus dem Superfood Süßkartoffel bestehen auch noch extrem gesund. Antioxidantien, Ballaststoffen, Mineralien und Vitamine bereichern die Süßkartoffel.
Wo überall auf der Welt wird die Kartoffel in der Küche verwendet? Und dann gibt's Rezepte, die jedes Land auf seine Weise für sich adaptiert hat. Wir zeigen euch heute Hashbrowns. In Amerika ein Frühstück ...
schnell und einfach zubereiteter Klassiker aus Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern. Knusprig gebraten zu Rösti. Dazu servieren wir selbstgemachtes Apfelmus, Apfelspalten und Preiselbeeren
Ob der Kartoffelpuffer jetzt Reiberdatschi heißt oder Reibekuchen ist doch wurscht. Bei mir zu Hause gab es immer Reiberdatschi, und dazu Apfelmus und so mag ich sie auch heute noch am liebsten.
Latkes gehören zur israelischen Küche, sind vergleichbar mit Reibekuchen. Für mich sind diese eine schöne Kindheitserinnerung, die ich hier mit Süßkartoffeln zubereitet habe. Dazu gibt's Labneh und Zimt.
Reiskuchen aus Basmatireis, Lammfleisch, Tomaten, grüne Bohnen, Zwiebeln, Safran und der persischen Gewürzmischung Advieh. In Lagen über einander geschichtet vereinen sich die Aromen aus 1000 und 1 Nacht.
Tah Chin-e Morgh ist ein aromatischer Safran-Reiskuchen, der in seinem Inneren zarte in einer Safran-Joghurt-Marinade eingelegte Hühnchenteile verbirgt und außen eine knackige Reiskruste besitzt.
Der Teig wird aus Dinkel- und Dinkelvollkornmehl, gekochten Kartoffeln und gehobelten Zucchinis hergestellt. Nebenbei ist das Brot übrigens auch vegan.
Wenn es mal schnell gehen muss ist diese Kartoffel-Zucchini Pfanne super schnell zubereitet und eine tolle Möglichkeit, Reste aus dem Kühlschrank zu verwerten!
Ein sehr einfaches Rezept für eine mediterrane Hähnchenpfanne. Es ist voller mediterraner Aromen und schmeckt der ganzen Familie. Dazu könnt Ihr Nudeln, Kartoffeln oder sogar Zucchini-Nudeln als Low-Carb-Variante servieren.
Hast du schon mal Bratkartoffeln mit Zucchini probiert? 😍 Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, würzigem Speck und zarten Zucchini-Spaghetti ist einfach himmlisch! Und der Joghurt-Dip macht das Ganze perfekt.
Habt ihr schon mal Polenta-Gnocchi gemacht? In Kombination mit Zucchini und Tomaten ist dies ein sehr leckeres Gericht. Gnocchi müssen nicht immer aus Kartoffeln hergestellt werden. Auch aus Maisgrieß, also Polenta, lassen sich die Klöße formen.
Paprika, Zucchini und Feta gehören zwar nicht zu den typischen Begleitern deutscher Schupfnudeln, aber dafür passen sie umso besser zusammen. Trotz handgemachter Schupfnudeln ein angenehm unkompliziertes Rezept.
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