Ein tolles Rezept für einen farbenfrohen Herbst-Salat mit Kürbis im Ofen geröstet zusammen mit Bulgur, frischen Kräutern, Mandeln, Granatapfelkernen und Feta-Käse.
Veganes Gemüse-Chili mit Süßkartoffeln und Kürbis, passend zur ayurvedischen Küche. Dieses Rezept ist abgestimmt auf das Vata-Dosha und super lecker und wärmend, wenn die Temperaturen wieder sinken.
Im Ofen gerösteter Hokkaido-Kürbis wird durch das Rösten mit dem Ahorn-Sirup, den Chili-Flocken und den Mandeln ein phantastisches Gericht. Serviert mit Feta-Käse, Petersilie und Zitronensaft.
Ein fruchtiges Orangen-Kürbis Süppchen mit karamellisierten Mandelstiften und Thymian passt nicht nur im Winter, sondern auch im Sommer oder Herbst wunderbar auf den Speiseplan.
So sehr ich dem Sommer wegen seiner warmen Tage auch hinterhertrauere, kulinarisch hat auch der Herbst einiges zu bieten! Wie dieses vegane Kürbiscurry mit Kokosmilch. Das steht ganz oben auf meiner Favoritenliste für wärmende Herbstgerichte. Kürbis gehört für mich einfach zum Herbst dazu und in Kombination mit der angenehm milden Schärfe des Ingwers und der Chili, ist das cremige Kürbis-Kokos-Curry genau das Richtige, wenn die Temperaturen wieder sinken.
Sehr viel weihnachtlicher als bei diesem Braten kann es fast nicht werden. Hier treffen Nüsse auf Zimt und getrocknete Aprikosen auf Chili, dazu kommt noch leckeres Ofengemüse und das alles in einer scharfen To
In meinem feurigen Chili con Kürbis werdet Ihr Fleisch definitiv nicht vermissen. Dank des Kürbis, der Bohnen, den kräftigen Gewürzen sowie einer ausgefallenen Geheimzutat, heizt Euch mein Chili garantiert ein.
Kürbis zählte bislang nicht zu meinen Favoriten, jedes Jahr suchte ich ein neues Rezept. Aber irgendwie finde ich immer mehr gefallen, an diesen Gemüsesorten, die man von früher kennt, aber nicht so sehr mag, wie Kürbis, Rosenkohl, Rote Beete etc. Neu interpretiert und nicht so “totgekocht” wie früher, entdeckt man ganz neue Seiten an ihnen. So auch dieses Mango-Kürbis-Püree.
Meine Variante des Suppenklassikers - frisch, fruchtig und doch irgendwie total herbstlich und (herz)erwärmend, im Abgang eine leicht scharfe Note. Für mich perfekt. Probiert es aus - es ist super einfach!
Dieses vegetarisches Kürbis Sandwich mit Hokkaidokürbis, Ziegenkäse und Rucola schmeckt lecker und ist ein idealer Snack oder ein gesundes und schnelles Mittagessen bzw. Abendbrot!
Kürbis, Champignons & Spinat: Das Beste was der Herbst zu bieten hat, vereint in einem einfachen Rezept! Noch besser wird es, wenn alle Zutaten in einer cremigen Pastasauce mit Kürbis zusammenkommen.
Mit Couscous serviert ist es ein würziges, vegetarisches Hauptgericht
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