Ein wunderbares Fischgericht - die kurz gebratenen Kabeljau Loins mit Zitronenpüree, Brokkoli und halbgetrockneten Tomaten, dazu gibt´s eine wunderbare Petersiliensalsa.
Dieses Rezept ist raffiniert durch die Schmandcreme mit Meerrettich und trotzdem einfach und gut vorzubereiten. Die Kombination aus Lauch, Fisch und Kartoffeln ist klasse.
Für ein Blogevent zur mexikanischen Küche habe ich zum ersten Mal Ceviche gemacht. Mit leichter Schärfe, die super zur Limette passt, in der der Fisch "gart". "Kochzeit" ist in diese Fall "Kühlschrankzeit".
Ein echt unschön gestartetes Wochenende mit einem tollen und leckeren Rezept gerettet ... Rote Bete, Risotto und Kabeljau. Was kanns schöneres geben ;-).
Sorbets zu Ceviche oder auch zu gebeiztem Fisch sind eine kleine Sensation. Wenn sie dann noch so bitter-fruchtig daherkommen, erst recht! Und der Sansho-Pfeffer bizzelt so schön auf der Zunge!
Oft bekommt man doch auf dem Wochenmarkt die besten Ideen! Dort ist auch die Idee zu diesem oberleckeren Kabeljau mit Café de Paris Butter Kruste und Topinambur Püree entstanden.
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