Kräftige Ochsenschwanzsuppe mit Wurzelgemüse und selbst gemachten Ravioli, die mit zartem Ochsenschwanzfleisch und Gemüse gefüllt sind. Eine traumhafte Suppe!
In der Suppe gekochtes Schulterscherzl mit einer wunderbar cremigen Polenta, die mit reichlich Parmesan angereichert wurde. Dazu gibt´s einen stundenlang geköchelten Gewürzsud vom Ochsenschwanz.
Viel Gemüse, etwas Fleisch, eine tiefrote Farbe und unglaublich leckerer Geschmack - das ist Borschtsch. Hier in einer ukrainische Version, die mit einem Klecks Saurer Sahne und viel frischem Dill serviert wird.
Wird es draußen kalt, hat man wieder Lust auf eine kräftige Brühe oder Suppe, die richtig warm ums Herz macht. Ochsenschwanzsuppe ein Klassiker kommt hier ganz klar und pur daher - dank der Sherrynote beinah schon elegant.
Statt in Pastateig, ist der Ochsenschwanz in haudünne Selleriescheiben gepackt
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