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Rezeptbild: Schneemandeln

Schneemandeln

gebrannte Mandeln werden mit Zartbitterschokolade und Weihnachtsgewürzen köstlich umhüllt

Profilbild von Katharina van Sontum Katharina van Sontum 0 Follower
Zubereitungszeit: 25 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • 200 g ungeschälte Mandeln
  • 100 g Zartbitter Schokolade
  • ca. 1 Teelöffel Lebkuchengewürz
  • evtl. noch etwas Zimt
  • ca. 6 gehäufte Esslöffel Puderzucker

Zubereitung

den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die ungeschälten Mandeln auf dem Blech verteilen und für ca. 10 Minuten in den heißen Backofen schieben und die Mandeln rösten. Danach sofort in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Zwischenzeitlich die Schokolade mit einem großen Kochmesser fein raspeln und vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Das Lebkuchengewürz untermischen und abschmecken, eventuell noch etwas Zimt dazu geben. Den Puderzucker in die Dose geben. Wenn die Mandeln nur noch lauwarm sind, diese zu der geschmolzenen Schokolade geben und alles gut mit einem Silikonspatel mischen, bis jede Mandel schön schokoliert ist. Dann sofort alles in die Dose mit dem Puderzucker geben, den Deckel auflegen, die Dose gut verschließen und sofort kräftig schütteln, bis jede Mandel vom Puderzucker umhüllt ist. Sollten manche Mandeln zusammenkleben, dann mit einer Gabel die Mandeln trennen, nochmals gut schütteln, bis jede Mandel einzeln schokoliert und vom Puderzucker umhüllt ist. Die noch weichen Mandeln dann direkt zurück auf das Backpapier geben und dort festwerden lassen. Nach dem Kaltwerden und Durchziehen schmecken sie nochmal so gut . . .
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