300g Zucchini (geraspelt, mit 1TL Salz gesalzen, Saft nach 15 Min. gut ausgedruckt)
10g Backpulver
Zubereitung
Alle Zutaten vermischen und gut durchkneten. Auf 5-6 gleiche Teile aufteilen, daraus Brötchen formen und mit etwas Mehl bestreuen. Nach Belieben mit Saaten toppen (Sonnenblumen, Kürbis, Sesam). Bei 180 Grad O/U 35 min goldbraun backen.
Veggie Pulled-Pork-Burger? Gibt es auch in der saisonalen und regionalen Variante: Pulled Zucchini sind Zucchinifasern in unwiderstehlicher Rauch-Marinade.
Leckerer Burger mit Baguette-Brötchen, Lammpatty, Senf-Estragonsauce, Rucola, Ziegengouda und Tomaten-Paprikasalsa. Dazu gibt´s köstliche Zucchini-Sticks mit Parmesan
Diese Zucchini-Feta-Küchlein sind ein herrlich einfaches und schnelles Sommergericht von Donna Hay. Zu den lecker-krossen Puffern gibt es zitronig-frischen Tomatensalat mit viel Basilikum.
Zucchini sind so vielfältig - auch beim Füllen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Bei diesem Rezept kommen Hackfleisch, Oliven und getrocknete Tomaten zum Einsatz.
Diese Zucchini werden wie bei den "schnellen Gurken" nur mit heißem Einlege-Sud übergossen und kommen dann für eine Nacht zum Durchziehen in den Kühlschrank. Toll zum Grillen!
Ein veganes Rezept, das ich noch lieber mag als die Original-Lasagne! :-)
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