Coqunias al Tio Pepe
Ein andalusischer Klassiker: kleine Dreiecksmuscheln abgelöscht mit Sherry.
Zubereitungszeit: k.A.
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
- 500g Tellines, Coquinas bzw. Dreiecksmuscheln
- 4 Knoblauchzehen, in in Scheiben geschnitten
- 1 Glas trockener Sherry, wahlweise Weißwein
- 3 Stängel Petersilie
- 25g kalte Butter
Zubereitung
Die Coquinas waschen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit heißem Olivenöl goldgelb braten. Die Coquinas zugeben und mit Sherry oder Weißwein ablöschen. Bei mittlerer Temperatur garen. Die Sauce mit kalter Butter binden. Die Petersilie hacken und vor dem Servieren übder die Muscheln streuen.
Rezept ansehenOriginal Rezept ansehen
Doch nicht das passende gefunden?
Weitere Rezepte - genauso gut!
Keine weiteren Rezepte!
Deliciousness to your inbox
Genieße wöchentlich handverlesene Rezepte und Empfehlungen