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Rezeptbild: Veganer Tomaten-Linseneintopf

Veganer Tomaten-Linseneintopf

Der Eintopf ist leicht fruchtig durch die Tomaten, cremig durch Kokosmilch und schön sämig dank der Linsen. Einfach perfekt!

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Zubereitungszeit: 55 min
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

  • 250 g Belugalinsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 720 ml Wasser (oder Gemüsebrühe)
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • 1 Dose Kokosmilch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver

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